鸡杂是我爱吃的一道菜，好长时间的念想……再配上魔芋豆腐，妥妥滴下饭菜
By 上攴
用料
鸡杂 300g
魔芋豆腐 1块
糟辣子姜、韭菜花、大蒜 各50克
花椒 5克
料酒 5克
胡椒粉 5g
盐 5g
生抽 20g
芹菜 2棵
干辣椒 适量个
做法步骤
1、鸡杂清洗干净(比较费时，大约清洗8、9遍才认为干净，一般洗干净后才腌制)
2、清洗干净后，把所有的鸡杂切片或段备用
3、将料酒、盐、葱段、姜丝放入切好的鸡杂中抓拌均匀，保鲜膜封好腌制30分钟
4、起锅烧油，油温升至6成热依次放入干辣椒、鸡杂(家庭用火候不够，建议将腌好的鸡杂，焯水后，捞出过凉再倒入炒制)、芹菜、花椒翻炒
5、炒制大约3分钟后再加入糟辣子姜、韭菜花、大蒜片翻炒
6、放入焯水后的魔芋豆腐，翻炒。
7、最后调味：生抽、鸡粉(可不放)、胡椒粉，撒芹菜叶翻炒均匀后起锅装盘
8、这是装盘后的样子哦！与米饭很搭哦
小贴士
1、根据口味，可以把糟辣子姜、韭菜花、蒜片换成更酸的口味或者加泡酸萝卜、酸豆角 2、魔芋豆腐要焯水哦
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