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今天就来分享香菇炖豆腐，一起来看看吧！豆腐是最家常的食材，营养丰富老少皆宜。
肝火旺盛的人，可以经常吃一些豆腐，因为豆腐它味甘性凉，生津润燥、具有清热下火的功效。 豆腐的吃法很多，不论是凉拌，烧炖，做汤都是很美味的。
这是我今天买的一块嫩豆腐，把它冲洗干净，切成小块，大约有一厘米厚吧。香菇把它处理一下，把香菇的根部去除，因为香菇的根部比较硬，不去除影响口感。把香菇冲洗干净，切成小块。
调料，我准备了葱花，两个青辣椒把它切成圈，再来一些姜末蒜末。需要的食材都已经准备好了，可以上锅啦。
平底锅烧油，把豆腐一块一块地放入锅中。小火慢煎，一定要用小火，大火会把豆腐煎糊，豆腐煎糊会苦的。煎至底部金黄，把它翻个面再煎下一面，煎至两面金黄，盛出锅再煎下一锅。
都煎好后把葱姜和辣椒放入锅中翻炒，再来一勺豆瓣酱炒出香味。把香菇倒入锅中，翻炒几下，加入一大碗清水，大火烧开。放入适量的食盐和鸡粉，转入小火慢炖五分钟。
时间到了来看一下，哇，好香呀！再加入之前切好的蒜末。如果锅内的汤汁有些多，可以再淋入少许的水淀粉来勾一下芡，这样汤汁会更浓稠。好吃的香菇炖豆腐就做好啦。
喜欢吃香菇炖豆腐的和我一起来做吧！今天的分享就到这里啦，感谢大家的观看。
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