一道美味的肉末小土豆是如何制作的？土豆也能搞出新玩意！
各位喜欢美食的小伙伴们，大家好！想必大家都非常喜欢土豆，无论是什么地方的人，都非常喜欢用土豆做食材，不过土豆有很多品种，每个种都不一样，有的纤维比较多，淀粉丰富，而荷兰小土豆，就有一种淡淡的奶香味，十分有意思，今天就教大家制作一道美味的肉末小土豆，土豆也能搞出新玩意！
先准备450克小土豆、100克肉末，这是主要材料。把土豆洗干净之后风干去掉眼，在表面上划十字或者米字形，这样方便去皮。把土豆放进沸水中煮制5分钟，捞出来沥干水分。把香葱切成粒、葱白和葱叶分开来，把蒜头还有生姜剁成末，把青辣椒切圈、小红椒切粒。接下来就是制作环节啦！
先起锅烧热，把炒锅烧热之后，下入适量的底油，油温上来之后，把土豆切半在拍扁，放入锅中，进行炸制，炸至两面金黄，捞出锅备用。再起锅，锅热下入底油，放入肉末，炒至变色之后拨到一边，下入葱白、姜末、蒜末、辣椒圈进行爆香，翻炒均匀之后下入1大勺豆瓣酱，继续爆香，爆香之后，把锅中所有材料进行翻炒均匀，加入2大勺生抽、半勺红糖、半勺胡椒粉、1大勺蚝油、1大勺白兰地、半杯清水，用中火进行焖制，焖至肉末出味。
再加入1小勺生粉和3大勺清水勾兑的淀粉水，翻炒均匀，进行收汁，倒入土豆块、红椒粒还有葱叶，翻炒均匀之后，就可以出锅啦！这样一道美味的肉末小土豆就制作完成啦！小伙伴们，你们学会了吗？最后就是肉末小土豆的制作小诀窍环节啦！在煮制土豆的时候用到在表皮上划几刀，这样煮熟之后方便去皮，如果是大土豆，一样也可以这么制作，改刀切成块状炸制就可以了。
