原标题：数百位大厨12月1日将齐聚青城亮“绝活”，展示舌尖上的“敕勒川味道”
11月18日，记者从内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会获悉，由呼和浩特市总工会、呼和浩特市人力资源和社会保障局主办，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会承办的“中国梦·劳动美”2020年中国·呼和浩特第二届蒙古族美食制作技艺职工职业技能比赛暨呼和浩特第四届餐饮业职工职业技能比赛将于12月1日～2日在呼和浩特市蒙古大营(呼和浩特市呼伦北路27号赛马场）举行。
举办本次比赛旨在助力疫情影响下民族餐饮业复工复产，挖掘弘扬蒙古族传统饮食制作技艺，增强餐饮从业人员爱岗敬业、钻研技术提高技能的积极性，进一步提升“敕勒川味道”品牌知名度，充分展示“美丽青城、草原都市”形象。
此次比赛设有“中国梦·劳动美”2020年中国·呼和浩特第二届蒙古族美食制作技艺职工职业技能比赛、“中国梦·劳动美”2020年呼和浩特第四届餐饮业职工职业技能比赛两个赛事项目。“中国梦·劳动美”2020年中国·呼和浩特第二届蒙古族美食制作技艺职工职业技能比赛项目内容为：蒙餐面点、蒙古奶茶、蒙餐热菜；“中国梦·劳动美”2020年呼和浩特第四届餐饮业职工职业技能比赛项目内容为：中式烹调师、中（西）式面点师、莜面、黄河炖鱼。
此次比赛参赛人员：“中国梦·劳动美”2020年中国·呼和浩特第二届蒙古族美食制作技艺职工职业技能比赛采取公开赛形式，邀请全区范围内民族餐饮企业及个体经济体从业人员、蒙古族特色产业企业从业人员、农村牧区社会烹饪爱好者。“中国梦·劳动美”2020年呼和浩特第四届餐饮业职工职业技能比赛项目参赛人员为呼和浩特市地区餐饮企业及相关企业、餐饮类职业院校或研究机构在职员工，以及培训机构的教职员工、学生（在校学生报名参赛其最小年龄控制在2020年9月30日前年满16周岁，且不超过22周岁）。
比赛分为个人赛、团体赛两组。个人赛比赛内容采取理论知识考试与实际操作相结合的方式，理论基础知识和实际操作均采用百分制，理论基础知识试卷的编制由本次比赛组委会从内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会专家库中随机抽取4～6名专家入围编制，采用传统理论考试形式，理论知识考试成绩占总成绩的30%，技能操作考试成绩占总成绩的70%。团体赛比赛形式以宴席展为主，即中（蒙）餐宴会、中（蒙）餐特色宴、火锅宴、小吃宴展示。
在比赛奖励方面，设有个人赛奖项、团体赛奖项、组织奖。个人赛奖项设有金奖、银奖、铜奖；团体赛奖项设有特金奖、金奖、银奖；对积极参与比赛组织、发动和宣传工作，并取得较好成绩的单位，由本次比赛组委会为其颁发优秀组织奖。
比赛评判组成员原则上由组委会从内蒙古自治区职业技能鉴定管理中心技能比赛裁判员专家库中抽取组成裁判组依照国家职业标准，职业技能比赛目的及行业特点统一制定评分标准。评判按照公平、公正的原则，在本届技能比赛组委会的领导下，严格执行本届技能比赛评判办法。对参赛选手的现场操作水平和成品分别进行评判，评判结果报请组委会审定。
近年来，呼和浩特市总工会、呼和浩特市人力资源和社会保障局、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会三方携手，以提高餐饮从业人员素质、陶冶餐饮从业人员情操的岗位练兵、技能比武等竞技活动得到了广泛开展，充分发挥了工会、人社、协会的组织作用，全市餐饮从业人员整体素质不断提升，技能水平得到全面加强，创新并推出一道道具有地方特色的代表性餐饮菜品，让“敕勒川味道”、“内蒙古味道”声名远播。
（百号编发）
