原标题：小P食间｜“刺桐时代村”防吐槽指南
事情是这样的…
泉州美食城10月份试营业以来
就收到社会各界褒贬不一的评论
其中大部分诟病
来自其中的“刺桐时代村”
刺桐时代村，目标打造成泉州文化展示窗口，本想成为泉州人心中的“朱砂痣”和“白月光”，怎奈泉州人一提起它就“口吐芬芳”：
“门票得100元，去不起去不起”、“泉州小吃到处都是，外面吃难道不香吗”…
大部分吐槽其实都是围绕收门票
用一段当下很火的“凡尔赛”文体表达：我去了趟刺桐时代村，感觉还不错，毕竟我买了门票了呢！
面对大家的吐槽
刺桐时代村也委屈得像个孩子
于是“村长”坐不住了
召集了各界人士开了场征求意见会
大家纷纷“出谋献策”
（咳，其实是各种呛声）
我作为其中一位“人士”
经过一番深思熟虑后
为大家梳理出这份——
“刺桐时代村”防吐槽指南
（如有雷同，纯属共鸣）
刺桐时代村入门广场
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吐槽点一：卖美食还是卖文化
防吐槽指南：
这几年，长沙“超级文和友”异军突起，很多人以为“刺桐时代村”的标杆是“文和友”，这就错了，其实“刺桐时代村”的设计模版是来自台湾南投的“宝岛时代村”。宝岛时代村要早于长沙“文和友”出现。
台湾宝岛时代村2012年创办，当时号称是全亚洲最大的怀旧主题馆。同个设计团队，泉州“刺桐时代村”的设计风格和模式和台湾“宝岛时代村”如出一辙，简而言之就是造景复古+在地文化+沉浸式体验。
这种沉浸式体验模式放在当下也并不过时，甚至还尘嚣渐上。去过长沙“文和友”的就知道，排队上千号都是常态，还有北京王府井“和平菓局”也是生意兴隆，大家非常喜欢这种体验。
那为何到刺桐时代村就不灵验了呢？
第一个原因就是定位不清楚。
长沙“文和友”的定位很明确，定位为文化公司，要做餐饮届的迪士尼，通过全面还原老长沙的街道老店，把80年代场景搬到室内。它不叫什么美食城，而叫“文和友”，美食只是消费者和文化之间的链接。
其实这样就对了，你到底要做什么，到底要靠什么来吸引消费者，主打是什么，这是一开始就要明确的答案。
长沙超级文和友一景
刺桐时代村一景
刺桐时代村一景
刺桐时代村一景
“刺桐时代村”一开始对自身定位并不大明确。把整个园区命名为“泉州美食城”，这种老干部风浓厚的名字，放到十年前也许很红，但是在当下就完全out了。
“刺桐时代村”是泉州美食城其中的一个大型场馆，但是主要小吃却都集中到了“刺桐时代村”里面。这样一来大家就有点懵逼了，我去“刺桐时代村”，到底是为了看场景还是吃美食？
如果是为了吃东西，场景体验就只是一种附加价值，为什么要为场景体验掏钱包？（就像去川菜馆吃川菜，还能看川剧变脸一样）
如果是为了体验场景，为什么要叫美食城？难道吃东西还要买门票？
一边定位为美食城，一边又要做文化，到底是李逵还是李鬼？大家看不明白到底为了什么买单，于是“刺桐时代村”陷入尴尬。
ps.泉州美食城11月16日起已整体命名为“刺桐时代村”，以后就没有泉州美食城这种称呼了。重新明确定位，沿着这条主线开展服务，这是一个认清自己“是谁”的新开始。
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吐槽点二：为什么要收门票
防吐槽指南：
说到收门票，这正是刺桐时代村的“软肋”和症结所在。就像鞋子里进了颗沙子，也许走路的人一时不在意，但一旦走久了，就会发现这颗沙子简直要命。
“刺桐时代村”的门票，就像这颗沙子。
刺桐时代村一景
刺桐时代村一景
刺桐时代村一景
刺桐时代村一景
“刺桐时代村”并不是场景造得不够逼真，也不是服务不够热情，也不是态度不够诚恳。最大的问题在于，过分强调自己的“运营属性”，硬生生的想把运营方和消费者做一个物理隔离，这种隔离很大部分来自门票。
也许官方会说，门票是我们要运营维护啊，是我们要回收成本啊，是我们要………各种“我们要”，唯独忘了考虑“消费者要”。
“刺桐时代村”从开业起，门票采用年卡的形式收取费用，一次100元不等（不定期有优惠）。但正是这100元的价格，成为了“拦路虎”。一人100元年票也许看起来不多，毕竟能一年内无限次数入内，但人一多怎么办？
举个例子，老王外地的亲戚朋友5人来泉州，老王想带他们去刺桐时代村一站式体验泉州美食文化，但仔细一想，5个人，门票就得一次性支出500元，而且这些亲戚朋友也不大可能再来了。老王一想，不合算啊这！
这也是大部分消费者的吐槽点所在。
说到这，泉州人差的并不是门票钱，也并不是和门票过不去，就是这种分不清主次的态度，消费者并不能体验到门票的价值，而且购买成本太大，让大家瞬间兴致全无。更何况是精明的消费者。
ps.“刺桐时代村”当下之急，就是要重新定位门票（年卡）存在的必要。长期来看，“让场景成为美食的背书，让美食成为收入的来源”才是一条可持续发展的道路。收门票也许一时爽，但这种营销策略更适合对旅游团，而不适合对散客，而当下，接团旅游数量越来越少，散客成为主流已成为大势所趋。
我们是要“养鸡下蛋”，而不是“杀鸡取卵”。不妨取消门票收费，采用充值卡方式，把门票价格转化为实实在在的消费，对于消费者来说，这样更能灵活选择；对于商家来说，也打开了增加流量的闸口。
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吐槽点三：泉州小吃遍地，为什么要去这里
防吐槽指南：
说实话，泉州小吃散落在老城区各个角落，而且高手在民间，每个人都有自己的心头好，谁也说不清楚到底哪家小吃最好。
“刺桐时代村”同时提供小吃和场景体验本无厚非，但美食够不够吸引人？口味够不够优秀？体验够不够丰富？又成为大家吐槽的一个点。
有人觉得里面的小吃种类太少，有人觉得小吃口味一般，有人觉得不如去外边吃……各种觉得，本质在于“刺桐时代村”缺少自己的“招牌”味道，只是做集合，并没做升级。
刺桐时代村一景
刺桐时代村一景
刺桐时代村一景
凭心而论，“刺桐时代”村里的美食种类涵盖了泉州地面上的经典美食：面线糊、肉粽、牛肉羹、润饼菜、拳头母、浮粿等等，其中不乏许多老字号入驻，在品质口味方面把控较好，吃起来也是比较放心的。
能在一个地方一站式吃到这么多种类的泉州美食，省去东奔西跑的劳顿，其实是一个很好的卖点。
但很多泉州人对此不屑一顾，对他们来说，这些味道都是从小吃到大的，并没有什么新鲜感和吸引力，想吃什么，直奔主题就够了，不必再去里面“转圈圈”。
ps.面对这个问题，建议“刺桐时代村”一方面以本地文化为内核，另一方面做足空间各个维度的体验感，深度场景化和特色街区化相融合，不仅让项目自身更具探索趣味，也让项目和周边区域互相成就，让整个地区成为一个人人喜爱的开放式生活空间。
更重要的一点，在做好传统美食的同时，让入驻“刺桐时代村”的商家推出“村内”独家美味，且在“村内”特供，这样一来，将“村内”的美食和外部的美食做一个区分，让消费者有更多选择的理由。
我们得看到“刺桐时代村”作为泉州一个文化展示窗口的优点所在，他们的初衷也是为了给泉州打造一个全新的平台和体验。只是一开始，许多营销方式并未达到一个很好的状态，这份考卷他们答得并不优秀。
但能及时倾听意见、及时调整，亡羊补牢未为晚也。我们要容许学生犯错，也更希望看到知错就改的好学生。
当商业体验的文化内核更明确、游逛层次更丰富、空间感受更开放，无论是美食城还是其他类型商业，转型之路或许也会更为顺畅……
关于刺桐时代村
大家同意我的这份防吐槽指南吗
