原标题：【文明实践】带你解开荣成温暖“密码”
目前，
荣成全市80周岁以上的农村老人2.9万人，
占农村总人口的10.1%，
96%以上都要依靠居家养老。
如何解决农村居家养老压力大这一困局，
我市从民生“食”事入手，
探索“信用管理+志愿服务+暖心食堂”模式，
对新型农村养老模式进行了全新探索。
目前，我市已开办运营353家暖心食堂，覆盖全市46%的村居，解决了1.2万名80周岁以上农村老人的吃饭问题。这些暖心食堂办得怎么样？如何让暖心食堂办得更好，更长久为老人服务？我们从老人就餐安全、配餐模式、食堂物资来源、谁来服务四个方面探究荣成暖心食堂的长久“密码”。
暖心食堂是我市的一项民心工程，已经在全市各镇街遍地开花，那么如何来保证暖心食堂安全卫生？如何让老人吃得更加安心更加舒心呢？记者来到了斥山街道盛家村的暖心食堂，来看看他们这里是怎么做的。
刚到盛家村的暖心食堂，巧厨娘志愿者就带着记者去村里的生态蔬菜大棚采摘老人午饭的食材。
在盛家村的暖心食堂，从村里自种的蔬菜基地采摘完新鲜绿色的食材，志愿者就开始为中午的一餐热饭忙活起来。记者观察到，志愿者的后厨操作、食材储藏、餐具清洗等等都能做到卫生清洁。食堂里食品安全卫生证件、志愿者的健康证、厨房内安全卫生操作规范一应俱全。老人的饮食注意事项也被细心的志愿者记录下来，制作个性餐，让老人吃得安全暖心。
斥山街道盛家村暖心食堂志愿者对记者说：“我们这些志愿者都定期体检，我们60个巧厨娘都有健康证，我们的饭菜是很干净卫生的 ，我们每天都留样，留样48小时，最短也得24小时。”
目前我市根据各村村情不同，暖心食堂采用三种灵活配餐模式，来解决老人“怎么吃饭”问题。分别是村级自助模式、集中配餐模式和暖心饭盒模式。盛家村的暖心食堂是村居主导经营，自己制作饭菜，自己组织就餐的村级自助模式。对于村内志愿力量薄弱的村居，采用配餐企业等集中配餐的模式。暖心饭盒模式则是对行动不便的老人，由村居通过市场化运营或者自建厨房，由志愿者把饭菜“点对点”配送到老人家里。
暖心食堂能不能办得持久常态，运营资金是关键，在农村开办“暖心食堂”，需要场地、设施、食材、人力等多方面投入，以1个村服务20名老人计算，一餐按“两素一荤一汤”标准，每人每天约需6.5元；再加上各类厨房用品支出以及食堂装修，一年下来运营成本大约9万元，这是一笔不小开支。那么，我市是如何解决暖心食堂的运营资金问题呢？
在俚岛镇中我岛村暖心食堂，负责人王玉红正忙着规整10月份给食堂捐赠的现金和物资。从今年5月上旬食堂开业以来，大到成千的现金，小到柴米油盐、鸡蛋，水果等各种食堂用品，全部都是捐赠来的。
俚岛镇中我岛村暖心食堂负责人王玉红表示：“经营模式就是企业认领、爱心人士的捐赠、再加上村民的捐赠，各个小区居民的捐赠再加上志愿服务，村委书记带动下在我们村现在形成了这样一个氛围，你捐我捐他也捐这样良好的氛围，我们没花村里的一分钱，到目前为止。”
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俚岛镇中我岛村村民张淑萍则对记者说：“有多了我就多捐，少了就少捐点，我也有一个老父亲，80多岁了，也在暖心食堂吃饭，为我们儿女也减轻了一些负担。”
参与暖心食堂捐赠的还有一批热心的候鸟志愿者。
俚岛镇中我岛村候鸟志愿者曹丽君告诉记者：“我是淄博来这度假的，暖心食堂就是一个爱的集中点，中我岛的爱的集中点，对中我岛村民的淳朴、善良所感动，他们的爱心让我们非常感动，所以我们候鸟志愿者也自发的来奉献爱心。”
在暖心食堂的运营中，人工成本是一笔大的支出，解决“谁来服务”的问题，成为暖心食堂长久运行下去的关键。
我市“暖心食堂”运营创新采取“志愿+信用”的模式，越来越多的志愿者参与到暖心食堂的为老服务中，成为新时代文明实践活动的重要组成力量。
在埠柳镇车古村暖心食堂，最新一期的食堂志愿服务信用加分公示了。可关注信用分的人没有以前那么多了。暖心食堂刚开业时，为了解决谁来服务老人的问题，村里引入“志愿者+信用”激励机制。
机制实施以来，村里志愿者都踊跃报名，按照排版，一个星期14个人，轮流进行服务。信用加分机制，让村里30多个“巧厨娘”志愿者干劲十足。
刚开始的志愿者+信用，调动了村民参与照料老人的积极性。慢慢的，随着志愿为老人服务时间的增加，这支平均年龄60岁的志愿者们心态发生了变化。
“做了一阵看，老人吃着真高兴，加分不加分无所谓的事，我能干的时候就多伺候伺候这些老人，往后儿女也好伺候我，给他们领个头 。” 车古村暖心食堂志愿者孙福兰这样告诉记者。
如今在车古村，在暖心食堂为老人服务成为了志愿者们的日常，暖心食堂实现了人工零成本运营。
在运营过程中，暖心食堂变身日间照料中心，中午没来食堂就餐的老人，志愿者都要去老人家中看一看。
崂山街道二疃村志愿者董爱华告诉记者：“天气好的时候，哪一个老人不来吃饭，我都寻思去老人家看一看今天为什么没来吃，是不是病了？还是有什么原因没来吃，俺都过来看一看，看看有什么需求。天气不好的时候，我们都把饭送到老人家里。”
现在在荣成，暖心食堂“巧厨娘”妇女志愿服务队伍有400多支、1.1万人，越来越多的志愿者参与其中，成为食堂长久运营下去的根本保证。
我市的暖心食堂，既解决了农村老人一顿热饭问题，又让老人增加了接触交流，而且还减轻了子女赡养负担，可以说，用最小的成本解决了养老这个最复杂的社会问题。
现在的暖心食堂，也渐渐变成了新时代文明实践活动的大课堂。志愿者在餐前时间组织老人看新闻、读报纸、讲政策，享受文化生活，也通过老人教育子女及身边群众感党恩、听党话、跟党走。
“餐前一刻钟”等文明实践场景，让暖心食堂从单纯的解决吃饭场所，转化为理论宣讲的基层阵地，3万多名志愿者既是“助餐员”，更是“宣讲队”。
看看电视、读读报纸、老人们聚在一起特别开心。志愿者说说村里好人好事，我们老人也提提村里建设的建议，回家都说给子女听听。
让更多的正能量汇聚在暖心食堂
我市探索的农村养老服务模式“暖心食堂”，解决的不仅仅是老人的一餐热饭问题，更是形成了有助餐、照料、陪伴等功能的一站式“一刻钟养老服务圈”，是对居家养老模式的有益探索。餐前一刻钟的文明实践活动，解决老人精神孤独问题；午餐的集中供应，让暖心食堂变成日间照料中心；老人吃饭、子女志愿，可以让更多的正能量汇聚在暖心食堂。
作为全国新时代文明实践中心建设先行试验区，我市的志愿服务做的有声有色，希望各镇街把村居志愿力量汇聚发动起来，用好用活“志愿+信用”激励机制，让暖心食堂成为志愿者实现自我价值的载体平台，让更多的志愿者走进暖心食堂，真正让老人老有所养、老有所依、老有所乐、老有所安。
来源 市融媒体中心
