今天花儿外出了一天，等忙碌完回到家都快六点了。这一天，雾霾维持在中度状态，湿度蛮大，给人以阴冷的感觉。回来后本来都想点外卖了，但这种天气总想来点暖汤喝，一份热乎乎的砂锅煲，想着就特别有食欲。
已经是饥肠辘辘的状态，来不及做繁复的，今天就做个简单的白菜豆腐汤。说做就做，冰箱里取出白虾化冻，顺手将米饭蒸上，接着又出门买了北豆腐。
之前花儿分享的一道白菜烧豆腐，当时就有粉丝给留言说如果想做个特别简单的白菜豆腐，汤汁怎么才能像外面餐厅里那么鲜呢？今天借着这道食谱，我就详细给介绍一下。
【鲜虾白菜豆腐汤】
食材准备：
白虾6只
白菜叶6-7片
北豆腐150克
葱末姜末少许
鲜鸡汁、生抽、盐、白胡椒粉、花椒油
做法：
1、白菜叶洗净切大段，北豆腐切块，鲜虾去须去虾线，再切适量葱末姜末。
接着就是关键的汤汁的调味增鲜了，一般都说鲜美的汤要用高汤来吊，但咱们上班族的时间有限，需要的就是简单快捷的增鲜产品。这里我们可以用浓汤宝，也可以用鲜鸡汁，放入后先调出汤底。然后生抽和少许盐调味。
等汤汁加入食材煮熟后，最后记得加入一小勺花椒油或少许白胡椒粉。特别是加入肉类的汤汁里，有了花椒油，鲜味更突出，还能很好地平衡油腻口感。像这道白菜豆腐汤，除了鲜虾，还可以放入炸好的小酥肉，里脊肉等，有了花椒油，汤汁不仅鲜，还会因为花椒特别的香味更激发食欲。
而白胡椒粉适合丸子汤等猪肉做的汤里加少许，做鲜虾汤则可以不放。
2、汤锅中加入适量清水，煮沸后放入葱末姜末，然后放入鲜虾。
3、这种挤挤装，更干净卫生，用起来也比较方便，量好掌握，加入适量，汤勺搅拌均匀。
4、接着放入切好的豆腐块，来一勺生抽和少许盐，煮上三四分钟。这里注意，一开始清水煮沸后就转为中小火，熬出汤汁的醇香，同时也避免食材都放入后扑锅。
5、最后放入白菜段，再煮2分钟，淋入适量花椒油，搅拌均匀即可关火。
6、这样做出来的汤汁，味道鲜美不失清爽，这么一大碗，一个人全搞定。
鲜鸡汁+花椒油，冬季里做汤，您试试这两种的组合，味道错不了。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
