大家好，我是美食的领域的创作者。现在秋冬季节正是吃山药的时候，咱今天用他分享一个山药小发明饼，柔软香甜可好吃了。
铁棍山药咱们得去皮，一定要戴上点手套，否则的话筛的白液粘到皮肤上，奇痒无比，洗净去皮的山药切成薄片，切片的山药大概300克，切好的山药上入蒸笼，蒸至软烂大概需要15~20分钟的时间，正好的山药给它压成山药泥。
就按铲子压好的山芋中打入两颗鸡蛋，加入20克细砂糖，小给它混合均匀，把蛋黄搅散，搅匀之后加上4克酵母，天凉了，发面慢，咱酵母要多加一克，搅拌均匀之后加入面粉开始和面，看不到干面粉之后加10克玉米油，加油是阻止它面筋形成。
然后上手抓在一起给他揉成面团，活这个面不能太软，太软了不好成型，也不能太硬，硬地吃起来口感不好，好了，这样面就揉好了，压到盆底，盖上保鲜膜醒发至两倍大，面就醒，发好了再把它揉一揉，排气消泡，擀平擀成薄面饼。
好了，这就擀好了，厚度大概0.5厘米，咱给他扣成小饼，就用这杯子，大家看，杯口大概5~6厘米，压的小饼装入托盘，盖上保鲜膜，让他进行二次醒发，放在烤箱中二次醒发15分钟，大家看这小饼明显变厚。
洗锅刷油下入小饼，用平底锅烙饼，必须厚底儿小火了，不然的话小饼就烙糊了，而且山药饼特别容易熟，上面稍微点一点油，盖上盖子，让他小火烙，烙着小饼鼓起咱翻个面，漂亮。
大家看都绕出圈来了，盖上盖子，继续小火烙。山药小饼烙至再次鼓起，咱看一看翻面，大家看完全上色了。
好了，快过来。今天我做了山药小饼，发面的，柔柔的、软软的，好，吃有营养，非常适合老人和孩子。大家喜欢可以试一试。
