今天给大家分享一道营养价值很高的一道菜——油焖大虾，虾含有优质蛋白，微量元素钙、磷、铁等。同时虾具有镇静，调节神经系统；补益心脑血管，预防高血压和心梗的作用。是老少皆宜的一道菜肴（尤其是老人家哦）。油焖大虾色泽亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。说起渊源，油焖大虾是一道鲁菜，是一道历史悠久的名菜。今天我做的油焖大虾和大多人做的有点不一样，一般大家都是放番茄酱，而我把番茄酱换成了小米椒。作为一个江西人，真的是无辣不欢，每顿菜都需要都辣味。这道改良之后的油焖大虾真的是更加美味，酥脆鲜嫩好吃到舔手指头呢！现在让我给大家分享一下我的做法哦！
食材：虾1斤，生姜适量，大蒜适量，葱，小米椒6个，生抽2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，食盐适量
做法：
1、 将买来的虾用剪刀剪掉虾须，再用刀从虾背处切一下（这样可以让虾更加入味），然后把虾线一个个的搞出来，用清水把虾清洗干净。
2、 将弄好的虾放入碗里，倒入料酒，搅拌均匀后，腌制一会
3、 把准备好的生姜切片，大蒜切碎
4、 等到锅热之后，倒入适量的油，锅中的油热了，将大火转小火，把虾一个个的放入锅中煎，待大虾煎至两面金黄，煎出大虾的香味，就可以放入切好的蒜和生姜倒入锅中进行翻炒，翻炒一会后，放入小米椒、生抽2勺、少许盐、少许糖、1勺料酒，再进行一次翻炒
5、 加入小半碗的水，放入胡椒粉（适量的胡椒粉可以起到去腥的作用），把锅盖盖上焖至5-6分钟，最后大火收汁，放入葱段，翻炒均匀。
就这样，一道美味的油焖大虾就完成啦！好吃到汤汁都不剩，超级下饭！可以做给自己家挑食的小孩子吃，让孩子从此爱上吃饭。
