蛋挞是很多人都爱吃得小甜品，尤其是小朋友非常的喜欢。平时吃肯德基之类的快餐店就会发现，小蛋挞很受欢迎，但是价格还不便宜，十块钱大概只能买两三个。吃起来的口感香甜醇厚，外酥里嫩，孩子很喜欢，十分的松软可口。
蛋挞也是下午茶必备的甜点，在下午茶的时候准备现烤的蛋挞，然后配上喜欢的奶茶，着就是经典搭配。和自己的小姐妹约好，在温暖的午后，是非常好的放松方式。其实蛋挞的做法很简单，想吃蛋挞不用买，自己做也不难，超市就有蛋挞皮卖，价格也不贵，十几块钱就可以买一大盒，然后自己搭配其他食材，做出来的蛋挞口味一点也不差，做法简单一学就会。
【菜名】蛋挞
【配料】淡奶油，牛奶，糖粉，炼奶，蛋挞皮，蛋黄
【制作步骤】
1、做蛋挞之前先将食材都准备好，这样就可以一目了然了，不至于做甜点的时候手忙脚乱。蛋挞直接买现成的即可，但是要提前拿出来解冻，直接放在室温下解冻就可以了。
2、接下来要准备蛋挞的食材，在蛋挞皮解冻的时候准备材料，这样可以节约时间。将两个鸡蛋打在碗里，另外像牛奶，糖粉等这些食材都准备好。
3、取一个干净的盆，倒入适量的淡奶油，同时将准备好的炼奶，牛奶和糖粉也加进去，这些食材都加进去之后一起搅拌均匀。
4、鸡蛋需要蛋黄和蛋清分开了，准备两个干净的碗分别放。将蛋黄直接搅拌均匀，尽量是打得散一点。
5、将搅拌好的蛋黄液倒在刚才搅拌好的液体中，这两种食材一起搅拌均匀，这样蛋挞液就拌出来了，但是要过筛一下，这样挞水就做出来了，因为是过筛了的，所以做出来的蛋挞口感会更加细腻。
6、等到蛋挞皮已经解冻之后，再将拌好的挞水放在蛋挞皮里面，但是不要倒的太满了，大概七八分满就可以了。所以拌好的挞水要和蛋挞皮配合，准备了几个蛋挞皮就准备多少挞水，不然可能会浪费食材了，可以进行食材称重，这样更能把握好食材的量。
7、接下来就开始烤了，将做好的蛋挞放在烤箱里面，烤好的蛋挞取出来，看着颜色是金黄色的，闻着就是一股奶香味，吃起来外面的壳是脆的，里面是软绵的，特别的好吃，我一次就能吃好几个。
【烹饪贴士】
鸡蛋分好之后，蛋清也是不要扔掉，这样就会很浪费了。
蛋黄尽量是搅拌得均匀一点，这样蛋黄液口感也会更加细腻。蛋挞也是要吃多少就做多少，因为现烤出来的蛋挞更加好吃，放凉之后口感会下降。
烤箱也要提前学会使用方法，不是所有烤箱使用方法都一样，这样才能设置正确的温度和时间，烤出来的蛋挞也会更加好吃，而且冷了之后吃起来也有鸡蛋的腥味。
【文章编辑】目食海小兔子
