卤味的多元化，能卤的都尝试一下，卤三样味道超棒！
各位喜欢美食的小伙伴们，大家好！相信大家都吃过卤水，而且也都非常喜欢卤水的味道，那么你们知道卤水可以有多元化吗？有很多东西都是可以卤制的，今天就教大家卤味的多元化，能卤的都尝试一下，卤三样味道超棒！
先准备450克五花肉、450克北豆腐、4枚鸡蛋，这是主要材料。把整条猪肉四边都煎制焦褐感，这是为了煎出适量的油，整体去煎可以省去每块猪肉翻动的次数。煎制好后，再切成块状，把每块肉末煎制两边继续煎制出焦香后，捞出锅，锅中留下适量的底油，大概有2大勺左右，把肉盛起来备用。
准备一个焖肉的锅放在炉上，放入冰糖碎，开中大火煮制焦糖色，倒入姜片还有干葱片，快速地翻炒均匀，翻炒均匀之后倒入清水淹没猪肉，再加入1朵八角、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺红糖粉、适量的食用盐、半勺胡椒粉、1大勺白酒，搅拌一下，转小火慢炖。趁着这个时间去煎制豆腐，把每块豆腐两边都煎制焦褐色，这样容易收汁，也可以让豆腐在焖制的时候不会容易碎。把煎制好的豆腐放入肉锅中，翻拌几下。
加入剥了壳的水煮蛋，不定时地去转动鸡蛋，这样是为了更加均匀地上色入味。再盖上盖子小火焖制10分钟，开盖之后转大火进行收汁，当汤汁烧至浓稠，进行试味，可以按照个人的咸甜口味来加调料，加好之后翻拌均匀就可以出锅啦！这样一道卤三样就制作完成啦！小伙伴们，你们学会了吗？最后就是制作小诀窍环节啦！在煎制豆腐的时候，一定要煎制全面，这样在焖制的时候不仅可以让豆腐表皮更快地收汁，还能让豆腐在焖制的时候不会容易碎。
