老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷的区别在于两者的酱有所不同，前者主要是甜面酱，后者主要是沙拉酱，造成的原因就是两个地区风俗特点导致的。
老北京鸡肉卷作为一个舶来品，通过不断改良煎饼和鸡肉卷，逐步形成的适合中国北方口味的快餐食品。
墨西哥鸡肉卷最初是由美国人创造的，尽管它叫“墨西哥鸡肉卷”，但确实是地地道道的美国快餐美食。
老北京鸡肉卷的做法是：准备黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、生菜、甜面酱、面粉原料，面粉冷水和面，鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切条，记得胡萝卜焯水，生菜清水洗净。用擀面杖将薄饼放入煎盘，烙至两面金黄，并把鸡胸肉沾干面粉放入油锅炸至两面金黄，区一张博饼，在没有接触锅的那一面，抹上甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、鸡肉条依次放上去，再横着卷起来就可以美味的品尝了。
品尝口感：黄瓜条、胡萝卜丝清脆甘甜，捎带着解除甜面酱的腻和齁的感觉，适合做为早晨上班族的早餐，方便快捷，省时省力。
老北京鸡肉卷
墨西哥卷饼的做法：酵母、盐、橄榄油和面粉混合，配菜包括生菜、香菜、大葱、火腿肠、胡萝卜丝，把配菜切成丝，记得胡萝卜用橄榄油炒熟，烙成两个金黄的薄饼，并把火腿肠也煎至焦黄。
品尝口感：沙拉酱里面的花生有点牛奶的质感，胡萝卜用橄榄油炒过之后更能显示美国快餐文化的特色，怪不得会美国会有大量体重超标的人群。
墨西哥鸡肉卷
