秋天到了，不仅气温降低，而且天气也干燥了，因此人们都喜欢买点肉吃，因为多吃肉食可以大补，比吃一些蔬菜强多了！由于肉的价格实在是太贵了，作为一个老百姓，想吃点肉食，只能是超市搞活动买了！昨天朋友来家做客的时候，买了条鲶鱼，于是我就用鲶鱼做了一道美食，把鲶鱼放在锅里炖一炖，鲶鱼吃起来鲜嫩入味，而且还没有腥味，比牛羊肉、草鱼还好吃！入秋后，遇到此肉别手软，比牛羊肉鲜，比猪肉香，上桌家人抢着吃！
啤酒炖鲶鱼
说起啤酒炖鲶鱼，你们都吃过吗，啤酒和鲶鱼都是常见的食物，一种是肉食，一种是饮品，将它们搭配在一起，简单一炖，鲶鱼吃起来没有腥味，而且很鲜嫩入味，给家人吃起来开胃又下饭！好了不多说了，下面我就把啤酒炖鲶鱼详细的做法说一下， 秋天，多给家人吃此肉，简单一炖，鲜嫩入味，比牛羊肉还好吃！
【食材】：鲶鱼、葱姜蒜、泡椒、泡姜、胡椒粉、料酒、啤酒、酸菜等
【具体做法】
啤酒炖鲶鱼
准备一条鲶鱼，先处理干净了，把鱼肉和鱼骨分离，在鱼尾处往上把鱼肉片下来，再把鱼肉剁成小块，加上清水洗干净，加上适量的食盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片，下手抓拌均匀，先腌30分钟。再把姜蒜切成末，泡椒、泡姜切成末，大蒜去皮切成块、酸菜切成片备用。
啤酒炖鲶鱼
下面把鱼肉中的葱姜捡出来，再加上适量的红薯淀粉，下手抓拌均匀，让鱼肉裹上一层淀粉糊即可，在锅里倒上油，油温五成热时，把鲶鱼一块一块放进去炸，大约炸1分钟出锅。
啤酒炖鲶鱼
另起锅倒上油，加上点猪油搅拌一下，再加上姜蒜末、蒜粒、泡椒、泡姜翻炒一下，再加上点豆瓣酱炒出红油，加上酸菜翻炒1分钟，再加上一罐啤酒（如果你觉得一罐啤酒少的多，可以加上点清水），加上点胡椒粉、生抽、香醋搅拌一下，再把鱼肉放进去，先开大火煮开，然后转到小火煮10分钟，时间到，撒上点葱花或者是蒜苗即可出锅。
啤酒炖鲶鱼
【小贴士】
第一：先把鲶鱼处理干净，再把鱼肉和鱼骨分离，在鱼肉碗中加上调味品抓拌均匀，腌30分钟，让鱼肉入味。
第二：把鱼肉放在锅里炸一下，不用把表面炸的金黄，炸的表面定型就可以，这样鱼肉放在锅里煮的时候，不容易煮烂。
以上就是啤酒炖鲶鱼的做法，大家都学会了吗，这样做的鲶鱼，吃起来鲜嫩入味，而且还没有腥味，给家人吃起来开胃又下饭，喜欢这道啤酒炖鲶鱼的话，记得先收藏，有时间买点食材，在家做一下吧！
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