准备黄豆300克,猪腿肉250克,猪油30克,酱油30克,盐10克,葱4克,料酒20克,味精2克,开水1500克。把黄豆泡发,放入锅中煮软,猪肉切丝,将锅烧热,放油将肉丝爆炒一下,加入料酒,味精,盐,酱油,再加黄豆,加水,开锅后,淋入猪油,撒上葱花即可。此菜用肉丝配以黄豆,汤汁香浓,黄豆酥烂爽口,真是汤中佳品。
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