嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“芹菜炒肉丝”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。导语：11月，这菜正当吃，有人爱有人厌，我特爱炒着吃，做对营养翻倍
在我们的日常饮食其实可以发现，芹菜、香菜、香菇等食材，有人爱也有人厌，不喜欢这些蔬菜的便是因为其味道比较重，人们不喜欢，但我却基本上很少会挑食，尤其是芹菜更是特别喜欢吃，每次吃芹菜我总爱炒，搭配点猪肉丝炒一炒，整道菜口感好而且还特别清爽，不会让人吃着感觉腻味，在11月的时候就是吃芹菜的最佳时间，芹菜中还含有了丰富的纤维素，对人体有很好的帮助，而在炒芹菜的时候我们需要记得用对方法，这样的营养才会翻倍，不会流失。
芹菜炒肉丝的做法：
备用食材：芹菜200克，猪肉丝50克，食盐2克，料酒5克，葱蒜少许，生抽5克，淀粉3克，食用油少许；
制作过程：第一步，一小块瘦猪肉切成丝，加上料酒、食盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟的时间，芹菜去掉叶子洗干净，将芹菜杆切成寸断；
第二步，大蒜剥皮后切成蒜末，香葱择洗好切碎，待将猪肉丝腌制好后就可以炒菜了，在炒锅中添上少许的食用油，放入蒜末炒香，放入猪肉丝；
第三步，用锅铲快速划散，防止粘连，待将猪肉丝炒至变色的时候，先盛出来，用锅中的底油放入芹菜杆，同时转至大火，快速翻炒下；
第四步，差不多2分钟的时间，看到芹菜杆炒至微微发软了，这个时候重新放回猪肉丝，加上点食盐调味，翻炒均匀至其入味，喜欢吃辣的这个时候撒上点小米辣；
第五步，翻炒好，关火，撒上一把葱花，将做好的芹菜炒肉丝盛出在盘中，上桌就可以吃了。
小编总结：芹菜这样的好食材，不懂吃就可惜了，芹菜因为有特殊的味道，有人爱有人厌，正所谓“萝卜青菜各有所爱”，这一点我们也不会强求，但对于喜欢吃芹菜的朋友来说，怎样做芹菜才能让其营养完美保留下来呢？尤其是在炒芹菜的时候我们更是要注意，很多人因为没有用对方法，因此炒的芹菜价值会损失，毕竟对于芹菜这富含了多种营养元素的食材来说，如果做不好可真的是浪费了，而我每次炒芹菜总会用上1招小技巧，这样的芹菜不仅是口感好，而且营养还翻倍，我特别爱吃，尤其是11月进补的时候，更是要多吃。烹饪小技巧：
1、芹菜想要保证口感和营养同在，记得要用大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，营养元素不会流失，反而还翻倍了，很多人喜欢芹菜焯水，但其实大可不必，直接下锅炒就可以了，焯过水的芹菜反而容易会流失纤维素；
2、选用瘦猪肉做这道菜口感会更好，瘦猪肉记得要事先腌制一会，既能入味，而且还能保证嫩滑口感，不会发干不会发柴，腌制的时间不用太久了，差不多10分钟就足够了；
3、因为是瘦肉，炒的时间长了也很容易会发柴，所以建议先将猪肉炒好出锅，然后放入芹菜炒好后，再混合，这样炒的菜更好吃。
如果你也喜欢吃芹菜，欢迎大家收藏学习芹菜的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
