题记：在山西老家那边见到最多的排骨汤就是冬瓜排骨汤，好像每次去吃席的时候都会有一盆子冬瓜排骨。看着油腻腻的，下不了口。每次就是捞点排骨吃吃就对了，所以一直对排骨汤不怎么感冒。直到有一次在公司加班，吃小食堂的时候，喝了一次。才尝到排骨汤的美味，忍不住又去打了一碗喝。自此，我开始对排骨汤改观了，从之前热衷于吃肉弃汤，改变为现在的喝汤弃肉。感觉莲藕搭配排骨，排骨汤多了一分清甜，少了一分油腻。煲汤建议大家用砂锅，排骨的话一定要焯水，洗干净，这样汤才不会腥气。冷水下锅，大火煮开，小火慢炖。炖到汤色发白，出锅前再加盐。炖汤急不得，需要时间来成就这一锅美味。都说喝汤养人，小伙伴们，天气越来越冷了，搞起来把，暖胃又养生。
时间：1小时以上 难度：初级
食材清单：
排骨：几块
莲藕：1小段
盐：适量
生姜：几片
葱：几小段
烹饪步骤：
