昨天一段钟南山老先生的儿子希望父亲能看到的视频，深深地触动了我。视频中，空旷的篮球场上，钟老先生的夫人，一个人在投篮球，等钟老先生下班回家吃饭。
让我们这些看视频的人，既感受到他们的温馨幸福，同时又感到莫名的难过心酸…感谢钟老先生为国家新冠事业做出的伟大贡献。
值得尊敬的钟老先生及夫人
爱很简单，就是等你回家一起吃饭。多么质朴的话语。却包含多少对亲人的关心与期待…
不由想起老家的妈妈，妈妈也是这样，每年过年前，早早地准备年货，盼望我们早点回家过年。
又到了每年的11-12月份了，又到了每年老妈做猪血丸子的日子。
猪血丸子
不记得猪血丸子有什么历史，从什么年代开始，只记得从我记事起，每年的11-12月，勤劳的妈妈就会做这道地方美食。
制作猪血丸子食材
用嫩豆腐，配上新鲜猪血，切块剁碎的肥瘦适中的五花肉，放点生姜末、蒜末、食盐搅拌在一起，然后双手揉搓成大小合适的，圆圆的猪血丸子。
提前择干净适量稻草，把这些揉好的猪血丸子放在干净的稻草上，静放3-5天，这样再去炭火上熏制时，猪血丸子就不会散开。
熏制猪血丸子
熏制好的猪血丸子，外表黑乎乎的。吃过的朋友就会知道，虽然猪血丸子外表黑乎乎的，但切开里面却是色泽红润，腊味十足的家乡风味。
熏制好的猪血丸子
熏制好的猪血丸子，做法多样，可炒可蒸，简单方便，开胃解馋。
——【猪血丸子炒腊肉】——
食材：猪血丸子、腊肉、大蒜、生姜、小米椒、葱花、生抽、鸡精、食油。
做法：
1.锅中烧热水，把猪血丸子，腊肉反复换水，清洗干净。切成大小合适的片状，装盘备用。
2.生姜切丝、大蒜切片、小米椒切圈、小葱切碎，备用。
猪血丸子炒腊肉
3.热锅放油，放入姜丝，蒜片爆香。放入腊肉，炒出香味。放入猪肉丸子继续翻炒，来点生抽提味。（因为腊肉，猪血丸子在熏制前都有放食盐，所以是否放生抽自己看情况。）
炒制腊肉猪血丸子
?4.放入小米椒，加点清水。盖上锅盖焖煮3- 5分钟左右。
5.撒点葱花，一点点鸡精，快速翻炒入味，即可出锅。
猪血丸子炒腊肉
这样炒出来的猪血丸子腊肉，腊味扑鼻，外焦里嫩，入口香味绵延，让人完全抵挡不住诱惑。
除了炒制，清蒸也是我比较喜欢的一种烹饪方式。
——【清蒸猪血丸子腊肉】——
食材：猪血丸子、腊肉、辣椒粉、豆豉 、葱花
蒸猪血丸子腊肉
做法：
1.腊肉，猪血丸子切片，装盘。
2.上面撒适量辣椒粉，舀1-2勺豆豉。
3.锅中清水烧开，放上蒸篦，把配好的腊肉猪血丸子整盘放上去，盖上锅盖。蒸至10—15分钟左右。
4.撒点葱花，即可上桌。
清蒸腊肉猪血丸子
爱很简单，就是等你回家一起吃饭。每每吃到这道舌尖美味，让人欲罢不能。思绪不由飘向远方，家乡美味，守护情怀。
我是生在长在大山里的孩子，对简单的农村美食有着独特的情怀。探寻美味是我的兴趣，喜欢美食的我，会继续努力。希望能将更好的文章呈现给大家。
也欢迎大家关注，点评，谢谢。
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