黑米别总煮粥，换一种新做法，简单蒸一蒸比蛋糕还好吃
时间过得真快，一转眼十一月已经到了中旬了，立冬的节气已经过去了这代表着冬天已经来临了，北方的这个时候更是寒冷，但是屋里却是温暖如春，这样的温差最容易感冒，所以大家出门的时候一定要多添加衣物，小心着凉感冒。
我是一个地道的东北人，感觉在我们东北一到了冬天即使长肉的季节，这话也没错，人们都闲暇下来了，而且天气冷对食物的需求也多，没事的时候想得最多的事情就是今天吃什么，因为我也是一个地道的吃货，所以吃对我来说是最重要的事情，不知道大家是不是也和我一样。
今天教大家做一道面食，主要材料用的是黑米，黑米是一种药食兼用的大米，有"黑珍珠"的美称。中医上说黑米具有非常高的药用价值，滋阴补肾、明目活血，尤其是人们素来认为以形补形，以色补色，黑色的食物会使头发更加乌黑，而且还具有治疗食欲不振，脾胃虚弱的作用。
我们家吃黑米平时都是煮粥，今天教大家换一种新做法，黑米别总煮粥了，做成黑米发糕，简单蒸一蒸，比蛋糕还好吃，大家快来试一试吧！
【菜品】：黑米发糕
【配料】：面粉120克、黑米适量、清水适量、鸡蛋1个、糖粉适量、酵母3克
【烹饪步骤】：
1、黑米打成粉，或者用直接买来的现成的黑米粉也可以，然后将黑米粉和面粉放在一起。
2、加入适量清水和酵母搅拌均匀呈糊状就可以了。
3、模具中下面放入一张油纸，这样是为了让蒸好的黑米发糕更容易脱模。
4、然后把搅拌好的黑米糊倒入模具中。
5、放入蒸锅中，蒸锅下面放入适量的温水，这样有助于发酵，在模具上面盖上一层保鲜膜，然后静等发酵。
6、大约发酵40分钟，这时候可以看见面糊中有很多的小气泡产生。
7、然后开火开始蒸，大约蒸40分钟，时间到了再焖5分钟就可以取出来了。倒扣过来脱模，将发糕切块，然后就可以食用了。
【烹饪贴士】：
1、我是买来的现成的黑米粉，如果大家时间充足的话还是建议大家用研磨器研磨，这样纯度更高，口感也更好。
2、温水可以缩短发酵的时间，我是用了大约40分钟的时间，这个时间要根据具体的情况而定，看见面糊中有很多的小气泡产生而且体积大了两倍就差不多了。
3、发酵的时候要盖上一层保鲜膜，这样也会缩短发酵的时间。
4、蒸好了发糕不要着急开盖子，再焖5分钟，这样就不会塌陷，而且非常松软。
【文案编辑】：目海食王小厨
