70后的童年时代，物质匮乏，不能忘怀的就是美食留给自己永恒的记忆。有一种早餐在当年对于我来说就是饕餮大餐——麻叶老豆腐
一年中能够吃老豆腐的时机只有四次，我们镇子里两次赶集（3月28和9月16）；相邻镇子里一次赶集（7月15）；最后就是每年过年时家里要做一锅豆腐的时候。能够抓住每次机会喝一碗老豆腐，再来上半斤麻叶儿或者是两个甜麻叶儿饼，那简直就是人间美味啊！回忆到这儿，内心都是满满的幸福！口水直流充满了口腔。
镇子里赶集的时候，我们村里的学校就会早放两节课，小伙伴们都会结伴而行，口袋里揣着不足两毛钱攒了好久或者是父母给的私房钱，就步行十里去镇里赶会了。杂玩、衣服、小吃、牲口、工具……令人目不暇接。但留给我最深刻的记忆就是东门外的麻叶儿老豆腐。简易的大棚子里面，身材高大的花白胡子的老大爷正坐当中，左手一口锅，锅里盛放着热腾腾的粉汤；右手一个特制的铜盆了，里面装满了白花花嫩嫩的豆腐脑；四周放着低矮的长条木桌和板凳，白色的塑料布铺在桌上，盛有韭花和辣椒的罐头瓶都放在上面；棚子的入口处，支着一口大油锅、一张油乎乎的大案板上堆着面团炸好的麻叶儿放在一个装着玻璃壁的柜体中，旁边放着一台秤。白瓷碗里先舀两铲子的豆腐脑，上面浇上粉汤，根据自己的喜好调上韭花和辣椒，喝一口汤，嚼一口麻叶儿，豆香甜、韭花咸、辣椒辣、麻叶甜，一次次地交替地触动你的味蕾，回味无穷啊！
过年之前寒冬腊月，农村家家户户都要把攒了一年的豆子做一锅豆腐，回来加工成冻豆腐用来做传统大烩菜。提前数日就泡好了豆子，早早地去豆腐坊排上队。等到加工自己家豆腐的时候，我就会拿着家里的锅或者盆去接老豆腐。当豆腐坊的大师傅把煮熟的豆浆盛放在一口大缸里的时候，我就静静地待在旁边看着师傅左手点卤水，右手搅动，不一会儿，只见白白的豆浆中，逐渐凝聚成豆腐脑，此时的我迫不及待盛好满满的一锅端回家，撒上葱花、盐巴、辣椒、香油，美美的享受一番。区别于镇子里的豆腐脑，就是比较“老”，还有着的就是浓郁的卤水味。直到现在的我依然在买豆制品的时候把这种气味的记忆成为我检验其是否合格的主要指标。
今天早上第一次在自己家里成功的做成老豆腐。清晨5点半开始工作，用破壁机将泡了一碗的黄豆用果蔬的标准打制，过滤，煮熟，内脂点好放置成型。虾皮、紫菜、黄豆碎、花生碎、香菜做了一份卤。油炸了几张饼，小咸菜、韭花、辣椒。儿子大快朵颐，幸福满满！居然中午还想吃一顿。我呢，只能说是大开杀戒，慢慢回味。媳妇满是成功的喜悦！
从此以后，我家的餐桌上就新添了一到美餐——麻叶儿老豆腐
