哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘，今天我们的招牌菜是红烧肉。
红烧肉
记得小时候姥姥每次做红烧肉时都会往里面放几个去壳的水煮蛋，放之前还要在表面划两个小
口，使炖肉的时候汤汁慢慢渗入。这样炖出来的鸡蛋别有一番风味，放一夜后味道更好。每次做这
道菜我都要吃到感觉难受的程度才会停下筷子。这是我对红烧肉最深的记忆。今天我们做个简易版
的。
下面我们开始说说做法
红烧肉（简版）
主料：五花肉
调料：葱、姜、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、冰糖。
制作：1、把选好的肥瘦相间的五花肉分成大块。
五花肉
2、在开水锅中煮五分钟左右，目的是为了切ロ处更加平整美观。
煮５分钟
3、切成大小均匀的方块。
切块
4、再次焯水洗净后，放入锅中，加入葱姜、桂皮、香叶、糖色（这步之前也可以少放点油煎一
下，目的是煎出一部分油脂避免过于油腻），盐和冰糖稍后再加，小火炖煮一小时。（怎么炒糖
色，我视频里有讲解，小伙伴们可以去看看）
小火炖煮
5、一小时后再加入盐和冰糖，继续炖煮半小时左右就可以了。
半成品
6、搭配青菜，红烧肉勾一点点芡。
完成小贴士
出锅，完成
招待不周，敬请品尝
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