原标题：豆腐和它是绝配，比鸡汤更鲜美，补钙质，营养好消化，孩子长个头
天冷了，进入到立冬节气，很多人身体需要营养，钙质绝对是小孩子最需要的，豆腐换一种新吃法，搭配白玉菇一起煮，汤汁特别鲜美，营养价值特别高。豆腐和它是绝配，简单煮一煮，比鸡汤更鲜美，补钙质，肠胃好消化，孩子长个头。
【白玉菇豆腐鸡蛋皮汤的制作小技巧】
挑选一些食材：选择120克新鲜的白玉菇（白玉菇一定要非常新鲜，菌盖非常洁白如玉，根茎不要太肥美，避免买到激素白玉菇），挑选一块豆腐（建议豆腐当天购买，当天食用，避免豆腐发生变质，影响豆腐口感和营养价值），准备2个土鸡蛋（建议不要吃散花的鸡蛋，鸡蛋本身发生变质），面粉少许，一些清水，食盐少许，小葱少许，香油少许，胡椒粉少许，其他。
制作难度：需要掌握鸡蛋皮的制作方法，白玉菇需要焯水，豆腐需要焯水，制作难度较高。
制作第一步：先把挑选好的白玉菇洗净，然后用刀切掉根部，然后准备一大锅的热水，里面撒上一些食盐，将白玉菇煮2分钟，然后将其过冷水浸泡，然后控干水分备用。
制作第二步：将一大块豆腐用清水浸泡，这样是隔绝豆腐与空气，能够帮助防止豆腐变质变臭，将豆腐切成若干小块备用。
制作第三步：准备一大锅热水，豆腐快速焯水捞出，然后把一些小葱切成段，将几个鸡蛋打入碗中，分别加上一些面粉和清水，用筷子用力搅拌一下，将鸡蛋面皮调好。
制作第四步：将一个平底锅洗净，锅底涂刷一层食用油，然后把调好的蛋液下锅，等待蛋液全部铺平，将鸡蛋皮两面煎好，然后将鸡蛋皮切成细丝备用。
制作第五步：将生姜切成细丝，锅中加上一些植物油（或者才有猪油），下入一些姜丝煸炒，然后倒入若干清水大火煮开。
制作第六步：然后下入一些白玉菇煮一煮，加上豆腐块一起煮，加上一些鸡蛋皮煮一小会。
制作第七步：然后转小火煮一会儿，加上胡椒粉，撒上食盐若干，鸡精少许，香油少许，最后撒上若干葱段，等待汤汁入味，煮好后即可出锅。
小贴士：白玉菇豆腐汤是一道素汤，白玉菇根部非常脏，需要切掉根部，白玉菇也需要经过焯水一遍，还需要控干水分，焯水能够去掉里面的有害物质。这道汤里的豆腐不要直接下锅，需要将豆腐焯水一遍，鸡蛋皮要多放鸡蛋，少放面粉，加上清水搅拌，将鸡蛋皮小火慢慢将，将鸡蛋皮切成细丝。煮这道豆腐汤，锅底加上猪油，加上姜丝煸炒，然后加上清水煮沸，加上豆腐块和白玉菇，最后加上鸡蛋丝，根据自己的口味调味，加上香油，食盐和胡椒粉，最后撒上葱花。
推荐语：豆腐是最便宜的营养品，由于豆腐含有钙质和蛋白质，吃起来口感嫩滑，比大鱼大肉更美味，搭配白玉菇一起煮，比鸡汤都要鲜美，能够为家里人补充钙元素，补脑益智，有助于智力发育，早食早受益。
你们学会这道豆腐汤的具体做法？
