鸡胸肉这样做口感细嫩不柴
鸡胸肉对于正在减肥健身的人士来说肯定是再熟悉不过的一种美食,鸡胸肉每100g就含有19.4g的蛋白质,然而鸡胸肉的脂肪含量却非常的低,鸡胸肉相对于其他肉类脂肪含量来说是较少的,有利于减脂瘦身,所以在健身人士中介绍得最多的就是鸡胸肉了.鸡胸肉虽好,但是由于脂肪含量比较少,所以制作出来的鸡肉口感都不是很好,比较干,粗糙,腥味又比较重.现在教给大家一种鸡胸肉的做法,可以减少鸡胸肉口感粗糙,比较干的问题.
材料:鸡胸肉,生抽,牦油,蜂蜜,黑胡椒粉,料酒,
步骤:1.把鸡胸肉清水洗净后去除多余的脂肪和筋膜,再把鸡胸肉切成两大片,用刀背反复敲打鸡胸肉十分钟,敲打鸡胸肉的目的是使得在腌制鸡胸肉中更加入味吃起来口感更嫩.
2.取一个干净的碗把生抽,牦油,蜂蜜,胡椒粉,料酒依次放进去搅拌均匀,再把鸡胸肉放进去,两面都涂满酱料,然后放进冰箱冷藏12小时以上.
3.起锅烧油,待油温7分热的时候把已冷藏12小时以上的鸡胸肉下锅开始煎,两面煎下后再加少许水,盖上盖子焖煮至汁水收完就可以出锅食用了.
焖煮好的鸡胸肉可以直接食用,也可以作为三明治,蔬菜水果沙拉等配料.也可以作为米饭或粥搭配辅食,根据自己的口味适当添加番茄酱,胡椒粉等调味料.在煎鸡胸肉的时候最好用不粘锅,食用油就可以少放一点,只要用锅铲压一压鸡胸肉就可以熟了,用水煮鸡胸肉可以防止鸡胸肉不会糊也不会吃起来太柴.
