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1、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
2、 今天老刘就来分享一下“香菇蒸鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鸡、生姜、大蒜、生粉、小苏打、蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、香菇、干辣椒
4、鸡肉中放入少许生粉，用手抓匀起黏性，可以去除腥味和血水，再用清水冲洗干净，再放入少许食用小苏打，再次抓匀，腌制五分钟
5、时间到时，用清水冲洗干净。干香菇用热水泡半个小时。生姜切片、干辣椒切段，蒜子切末，斩好的蒜末放入小碗中，倒入热油激发出蒜泥的香味，再放入蚝油、一大勺黄豆酱、老抽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀备用
6、鸡肉中放入生姜和干辣椒，再倒入调好的料汁，充分揉抓均匀，腌制20分钟备用。盘底放入泡好的香菇，腌好的鸡块也放进去，放入蒸锅中大火蒸25分钟
7、时间到时，再撒点蒜末点缀就可以开吃了，一盘鲜嫩多汁的香菇蒸鸡就做好了
8、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
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