吃“薯条”不用买，炸完地瓜多做一步，简单方便，让薯条外酥里嫩
现在的小孩都喜欢吃薯条，但是吃薯条不用在外面买了。大家自己在家也能轻松做出外酥里嫩，不回软的“薯条”，而且是货真价实的薯条，是真的用红薯炸成的薯条。其实这种薯条大家都会做，就是切好之后放到油锅里面炸一下，但是有的人炸好的薯条表面焦黑，里面还没有熟。还有的炸的不会酥软，外软里软。还有的放一会，薯条就会变软。
解决这些问题的办法其实很简单，大家只要在炸薯条之后多做一步，那就是复炸，复炸可以让薯条表面变得更加酥脆，而且还不容易回软，复炸虽然可能大家都知道，但是在做的时候，时间的掌控也很重要，只有时间掌握好看，这样薯条才能外酥里嫩，金黄诱人。废话不多说，来直接看看到底怎么做的吧。
【菜品名称】：炸薯条
【所需食材】：红薯四个，淀粉适量，白糖适量，油适量。
【烹饪步骤】：
1、红薯洗干净之后去掉外皮，洗干净备用。买回来的红薯要分清品种，买红心红薯是最好的，买回来之后还可以在家里面放几天，散发一些水分，这样红薯会变得更甜。
2、去好皮的红薯切成粗细均匀的长条，粗细大约就像手指一样就可以了。
3、我们先下入锅中焯一下水，一是先让红薯断生，一会在油炸的时候可以减少时间，保持外面的颜色，二是可以让去除表面的淀粉，这样防止下锅的时候粘连。
4、等到红薯断生的时候捞出，时间不用太长，水开之后5分钟左右就好了。
5、捞出的红薯要放在冷水里面快速降温，降温之后不要浸泡在水里面，要捞出控水备用。
6、接着在红薯表面裹上适量的面粉，因为红薯表面有少量淀粉，在裹上面粉之后，比例是面粉居多，这样炸出来的红薯更加酥脆。
7、锅中加入足量的油，油温五成热的时候加入红薯下锅，炸到表面金黄，漂浮在油锅上面捞出备用。
8、捞出之前要控油。
9、等油温升高到七成热的时候再加入红薯下锅复炸，炸到表面金黄酥脆。这样复炸之后红薯就1不会回软了，但是复炸的时间不能太长，大约半分钟就可以关火了，不然红薯表面会变黑。
10、最后加入适量的糖调味，这样一道酥炸地瓜条就做好了。
【烹饪总结】：
1、第一遍下锅煮的时候去除淀粉而后面裹上面粉的步骤是为了调整比例，这样炸的表面才能更加酥脆。
2、复炸的时间一定不要太长，半分钟就可以了。时间长会导致红薯表面颜色变黑，影响最后成菜美观。
在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，再次感谢
文案编辑：见闻美食一看就会#炸薯条#红薯#地瓜收藏
【菜品名称】：炸薯条
【所需食材】：红薯四个，淀粉适量，白糖适量，油适量。
【烹饪步骤】：
1、红薯洗干净之后去掉外皮，洗干净备用。买回来的红薯要分清品种，买红心红薯是最好的，买回来之后还可以在家里面放几天，散发一些水分，这样红薯会变得更甜。
2、去好皮的红薯切成粗细均匀的长条，粗细大约就像手指一样就可以了。
3、我们先下入锅中焯一下水，一是先让红薯断生，一会在油炸的时候可以减少时间，保持外面的颜色，二是可以让去除表面的淀粉，这样防止下锅的时候粘连。
4、等到红薯断生的时候捞出，时间不用太长，水开之后5分钟左右就好了。
5、捞出的红薯要放在冷水里面快速降温，降温之后不要浸泡在水里面，要捞出控水备用。
6、接着在红薯表面裹上适量的面粉，因为红薯表面有少量淀粉，在裹上面粉之后，比例是面粉居多，这样炸出来的红薯更加酥脆。
7、锅中加入足量的油，油温五成热的时候加入红薯下锅，炸到表面金黄，漂浮在油锅上面捞出备用。
8、捞出之前要控油。
9、等油温升高到七成热的时候再加入红薯下锅复炸，炸到表面金黄酥脆。这样复炸之后红薯就1不会回软了，但是复炸的时间不能太长，大约半分钟就可以关火了，不然红薯表面会变黑。
10、最后加入适量的糖调味，这样一道酥炸地瓜条就做好了。
【烹饪总结】：
1、第一遍下锅煮的时候去除淀粉而后面裹上面粉的步骤是为了调整比例，这样炸的表面才能更加酥脆。
2、复炸的时间一定不要太长，半分钟就可以了。时间长会导致红薯表面颜色变黑，影响最后成菜美观。
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