比锅贴还好吃的特色煎饺
俗话说“好吃不过饺子”，可见人们对饺子的喜爱。周末有空的时候，我也喜欢自己动手，包些饺子、馄饨放在冰箱里冷冻，懒得做饭或是肚子饿想吃东西的时候，就拿出来煎一煎，方便又美味。
看，咱们的创意煎饺，可以包成方形，也可以包成三角形。馅料可以用虾，也可以放肉，非常好吃。
今天，咱们要分享的是饺子的完美变身——三角形蛋皮煎饺，它不仅颜值高，而且营养也丰富，最关键的是它制作起来一点也不难，却比煮饺子要好吃百倍，碳水化合物、蛋白质通通都在这款饺子里了。
包好后，裹上鸡蛋液，再下锅煎成金黄色。
咱们今天做的这款煎饺，想吃啥馅放啥馅，既可现包，也可速冻。香酥可口，而且煎好的饺子，漂亮有食欲，大人孩子都喜欢~
这是虾肉馅的，家里的小朋友特别喜欢。
一起来看看用料吧：
饺子皮、鲜虾、胡萝卜、鲜香菇、芥蓝、盐、蛋清、白胡椒粉、全蛋液。
（馅料咱们可以随心所欲。可以将虾肉剁碎做馅，再加些蔬菜末，味道特别好，非常适合做给小朋友吃。）
这是做成猪肉扁豆馅的蛋皮煎饺，也很好吃。
做法很简单：
1.我们先来处理食材：
鲜虾去掉头和尾，再去皮，挑去虾线，将虾仁冲洗干净，然后切碎剁成虾泥；
胡萝卜去皮，切小丁；
用削皮刀削去芥蓝的硬皮，同样切成小丁；
鲜香菇洗净，去蒂，一样要切成小丁；
然后将胡萝卜丁、香菇丁、芥蓝丁全部汆烫一下，控干水分。
2.我们在剁好的虾肉泥中加盐、蛋清、白胡椒粉，搅拌均匀。
3.再加入烫过的蔬菜丁。
4.将蔬菜末与虾肉泥混合均匀，馅料就做好了。
5.我们用外面买来的饺子皮来制作，馄饨皮也可以的。我们将饺子皮擀大一点，擀成椭圆形的薄面皮。
6.再将所有擀好的椭圆形面皮叠加在一起，然后一起切成长方形面皮。
（饺子皮之间不需要撒干面粉，不用担心不会粘连的。）
7.我们可以切成长方形，也可以切成正方形。长方形可以包出三角形饺子，正方形可以包出方形的饺子。
8.我们先来包三角形的饺子，取一张长方形面皮，在面皮下端放上适量馅料。
9.然后折起一角盖住馅料呈三角形，封口处涂些清水。
10.再顺此三角形翻折。
11.我们再次翻折，至面皮顶端封口，封口处再涂一点清水，或者涂一点蛋液也可以的。
12.这是我们包好的三角形饺子，我们的面皮很薄，不用担心包好的饺子皮会过厚。
13.这是猪肉扁豆馅的，我们用正方形面皮包成一个方形的小饺子。
14.两种馅料，两种形状。
15.煎之前，我们打散一个鸡蛋，蛋液里不用再加盐了。
16.我们将饺子放入蛋液中，沾上一层鸡蛋液。
17.锅中刷一层油，放入裹满蛋液的饺子，小火两面煎烙。
18.两面都煎成金黄色后就可以取出了。
19.这是扁豆馅的，小朋友最喜欢吃虾肉馅。
做好的小煎饺香香的，虾肉馅不需要蘸料，直接趁热食用就好。
晚饭煎上一锅，再煮点粥，一家人吃得饱饱的，喜欢吃煎饺的朋友不要错过哦。
