饺子这样吃才叫过瘾，好吃又入味，幸福感十足，做法也超简单！希望这篇文章对想在家尝试做韩国烤肉的人有所帮助。如果这篇文章有帮助到你，也欢迎分享给你爱吃韩式饺子火锅的朋友喔！有任何问题也请在底下留言~
韩国料理食谱，韩式饺子火锅20分钟在家完成
韩国的火锅种类不少，饺子火锅就是其中一个受欢迎的菜单。
在韩国，饺子火锅是一道很大众，甚至很多家庭都常做着吃的家常料理。
特别是年节时，许多家庭会做饺子火锅，全家人围在火锅前，热呼呼地分享锅内的食物，共享年节团聚的气氛。
韩国人年节吃饺子火锅
每当天气转冷，我们就会有想吃火锅的念头。
韩国人也不例外，有共食文化的韩国人，认为火锅代表交流与分享，是一道充满温度的料理。
韩国人透由火锅的分食，展现情与关怀，丰盛的材料与热度，带给吃火锅的人满满的幸福感。
韩国的火锅种类也不少，饺子火锅就是其中一个受欢迎的种类。
在韩国，饺子火锅是一道很大众，甚至很多家庭都常做着吃的家常料理。
特别是年节时，许多家庭会包饺子，有些″大手″妈妈，可能一次就包了上百个饺子，挤爆了整个冰箱冷冻库。
因此，饺子除了拿来做饺子汤之外，许多家庭还会做饺子火锅，全家人围在火锅前，热呼呼地分享锅内的食物，共享年节团聚的气氛。
韩文的” 大手= ????″：常常用来形容做料理时份量一次做很多，或份量给很足的人。
火锅与战争
韩国的饺子火锅很多是放在像铁锅的锅子里面煮，这个看起来黑漆漆的铁锅韩文称作「?? 」 (Jeongol)。
在朝鲜时代末期，于张志渊( ? ? ? ，1864~1921)的著作《万物事物基源历史》中提到，「 ? ? 」一词的由来为军人在战场中所戴的一种铁制的帽子( ? ? ，铁冠)，军人们会于铁帽中放入肉或鱼加以煮食。
而这种帽子韩文称为? ? ? (战笠骨)，而韩文的? (骨)字也有碗的意涵，最后渐渐变成今天的「 ? ? 」(Jeongol)，一种火锅料理的名称。
韩国锅料理怎么吃?
韩国的锅料理有不同的名称，如果问韩国人，为什么这种锅韩文用「 ? ? 」 (Jeongol)，如饺子火锅( ? ? ? ? ) ;
而那种锅又用「 ? ? 」(Jjigae)，如泡菜锅( ? ? ? ? )，很多韩国人可能也不知道(??我老公就不知道哈)。
饺子火锅( ? ? )这种火锅的吃法，和其他我们熟知的其他锅料理(如泡菜锅)有些不同。
一般锅料理都是将食材都烹煮好再上菜，? ?火锅料理则是将新鲜食材准备好后直接上桌，放入高汤烹煮加热，当场即刻食用。
的确，这种吃法和古代移动频繁且辛劳的军旅生活，其相关性应该不难去联想。
如果有机会到韩国餐厅吃饺子火锅，就可以看到这种特殊的吃法。
点菜后，老板会先将小瓦斯炉放在桌上，之后将一整锅食材往炉上一放，加入高汤与调味料(或已调味过的高汤)开火滚煮，5分钟后当火锅的汤汁开始冒泡，并发出诱人的沸腾声音时，一股强烈的饥饿感会突然涌上。
韩式饺子火锅内，通常会放入各种食材，丰富的颜色搭配也是特点之一。
一般韩国家庭除了饺子之外，还会加入白菜、各种菇类、豆腐等，这部分的材料可以根据个人喜好作调整。
这边示范的食谱火锅汤头是偏辣的口味，喝下去的辣爽感是特色之一，怕辣的人可以自行调整辣度。
?韩式饺子火锅?· ????
火锅材料（2人份）：
饺子4-5颗(不一定要韩式饺子，可用其他饺子替代)、白菜5-6片、洋葱半颗、各种菇类、这里选择了(金针菇1把、香菇2-3朵、秀珍菇1串)，根据个人喜好也可以放其他菇类、大葱约二段、豆腐1块约300g、年糕(非必选)
以上材料根据个人喜好，做量与种类的调整喔！
汤头材料：
小鱼干(又称鯷鱼or银鱼) 10-15个、昆布约10×10公分大小，一张、水6杯(1杯约180ml)
火锅调味材料：
普通版：?
酱油2T、红辣椒粉2T、大蒜末1T、黑胡椒粉些许
进阶版：
韩式酱油1T、一般酱油5T、红辣椒粉2T、大蒜末1T、韩式鱼露5T、料酒1T、黑胡椒粉些许
(1T=15g)
做法：
准备制作火锅汤头:小鱼干10-15个剥除头部与内脏。
先将鱼头摘掉，用手打开鱼身后，里面会有黑色一条内脏，取出即可。
将剥除的内脏和头部丢弃不用。
秘诀提醒：
小鱼干去除内脏后的汤头，才不会有太浓的苦味。
锅中倒入6杯水，将昆布与小鱼干放锅中，用大火煮滚后，转中小火。
5分钟后先将昆布捞出，小鱼干持续煮10分钟后再捞出，煮的过程中捞除泡沫，即完成火锅汤头，倒入别的碗里备用。
各种蔬菜与菇类洗净，并切成合适大小。
白菜约横切成大小约4公分、洋葱切丝约1公分宽、豆腐切块状、大葱斜切丝状、年糕(非必选)放入水中浸10分钟左右。
制作火锅调味料，将火锅调味材料充分混合搅拌。(本次使用进阶版调味做法)
韩式酱油1T、一般酱油0.5T、红辣椒粉2T、大蒜末1T、韩式鱼露0.5T、料酒1T、黑胡椒粉些许，充分搅拌混合。(1T=15g)
所有食材准备好后，将材料依序放入锅内:白菜、洋葱铺在底层、旁边放各种菇类、年糕、豆腐、大葱等材料后，饺子置中，倒入高汤。
高汤不用一次全部倒入，高汤稍微覆盖住80%的食材即可，因为一般蔬菜会生水。
同时，也可以根据锅子大小调整高汤的倒入，待锅内汤水不够时再加入即可。
火锅调味料平均放入火锅，用中大火煮滚后，转中小火持续煮至少5分钟，用汤匙将调味料轻轻散开，使调味充满整个汤头。
待食物煮熟后即可食用，可以辣椒丝与葱丝做装饰。
小秘诀：
火锅调味料可以分次加入，根据个人口味调整咸淡。
一碗幸福的饺子火锅料理
