炖骨头汤别直接加水炖，大厨教你正确做法，汤汁奶白味道不腥
立冬之后天气逐渐变冷，大家在及时增添衣物的同时，还要更加注重饮食。立冬之后要补冬，牛羊肉、排骨、鸡汤等等，都该吃起来了，帮助人体吸收更多营养。
这两天家里有点干燥，温度也有点低，在家里长时间待着感觉有点不太舒服。于是赶紧趁着晚上有时间，去超市里买了点排骨，补补身体。
如果喜欢吃肉的话，就买点肉多的排骨，既可以喝汤，也能吃鲜香的排骨。如果想要单纯地喝汤的话，就去菜市场上淘点大骨头回来，价格相对来说便宜一些，味道也不差，相对来说营养更为丰富。
但是很多人表示，自己炖出来的大骨头汤，肉质发柴发硬，肉汤不鲜美还很腥，根本喝不下去。后来了解了他们的做法才知道，根本原因就在于炖骨头汤的做法错了。
炖骨头汤千万不能直接加水炖，大厨告诉你，多做一步，汤汁奶白味道不腥。
【炖骨头汤】
食材：大骨头、枸杞、玉米、胡萝卜、盐、料酒、葱姜
1、买大骨头的时候，让老板给你剁成小块，要不然自己回家太难弄了，大骨头本身非常硬。买回来之后，很多人洗干净直接下锅，也有很多人不洗直接放到锅中焯水。都不对，下面看看正确的做法。
2、先准备一盆清水，加上盐搅和一下，然后把大骨头放进去浸泡20分钟。浸泡后，就可以很轻松去除血末，味道自然不会很腥了。
3、泡好之后冲洗干净，然后冷水下锅，放上姜片、料酒焯水。焯水后捞出温水冲洗干净，然后重新放入砂锅，倒上足量清水开始炖。
4、大火烧开后，如果还有浮沫就将其撇去，然后转中小火继续炖1、2个小时。把玉米和胡萝卜都切成块，准备几颗枸杞清洗干净。
5、大骨头炖到时间之后，把胡萝卜和玉米放到里面去，接着炖15分钟。最后再放上适量的盐，把枸杞也放进去，稍微搅拌2、3分钟，关火盛出来即可。
冬天的大骨头汤是不可缺少的，其中含有的营养物质十分丰富，有空记得在家做起来哦。
烹饪小贴士：
炖骨头汤，不能直接加水炖，把大骨头提前放到水中浸泡20分钟，能让血水浸泡出来，味道才不会腥。
