这菜最鲜嫩的时间，简单炒炒鲜嫩好吃，想减肥比“泻药”还管用，排宿便，小腹平坦了，体重不过百，远离大肚腩身体更健康。
空心菜里面是含有丰富的胡萝卜素和维生素C的，具有比较强的抗氧化性，能帮助清除体内有害的自由基，小孩食用后有利于增强体质，提高防病抗病的能力。而空心菜的维生素很高，而且有助于肠胃对食物的消化，有助于体内毒素的排出，比泻药可是强多了，可以排出宿便，皮肤变得亮了，小腹扁平了，体重也悄悄得降下来了。这样简单得炒炒下饭好吃还快捷，我家一到这个季节每天都会炒一盘。
材料：空心菜，蒜蓉，干辣椒，盐，花生油。
做法：
1，空心菜要买鲜嫩的，用手掐成段。空心菜能够清热解毒， 凉血止血，润肠通便，是夏季很不错的蔬菜。
2，洗净控干水份大蒜切成蒜蓉备用。
3，锅里放入花生油，入蒜末和干辣椒煸香。
4，倒入空心菜大火煸炒。
5，炒到空心菜熟了，就加盐调味。
6，出锅关火即可，简简单单的一盘小菜，全家人都喜欢吃，补钙不一定要喝奶吃肉，吃蔬菜也一样是补钙的最佳途径。
峰儿话语：
1，空心菜属于寒性的食物，一些体质比较虚弱的人群，脾胃虚寒的患者来说要少吃，如果喜欢可以加入大蒜，能够缓解一些寒凉的特质，所以说蒜蓉炒空心菜不但味道好还可以中和空心菜的凉性。
2，买空心菜时，要用手掐一下根部，如果掐不动就是老了，要买能掐得动的，嫩一些的空心菜才会好吃。
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