大家好，今天要教给大家的是一道卤鸭翅的制作方法，这个制作方法特别的简单，尤其适合自己在家里动手制作，只需要准备好所有的配料以后，再把鸭翅直接放入到配料中进行熬煮就可以了，做出来的味道和我们在外面所购买的卤鸭翅味道差不多，不仅能够节约一定的成本，还能够让我们吃得更健康。下面就随我一起来学习一下，具体的制作方法吧，每当遇到家里来客人的时候，做上一道这样美味的卤鸭翅，一定会被夸赞的！
制作食材：鸭翅一斤，料酒半碗，食盐适量，鸡精15克，蚝油两勺，花椒一把，桂皮两根，八角4个，香叶10克，干辣椒10克，生姜30克，冰糖50克，生抽一大勺，老抽半碗，茴香15克，草果10克。
方法及步骤：
1、买回来的新鲜鸭翅，我们需要用清水将其清洗干净，再把鸭翅切成两段。然后起锅烧水，准备一口铁锅，往铁锅中加入半锅清水，等水烧至沸腾后，往锅中再加入半碗的料酒，再把准备好的鸭翅倒入锅中，用开水煮上10分钟，捞出控干水分备用即可。（用清水加入料酒对鸭翅进行熬煮，能让鸭翅中的腥味，得到有效去除。）
2、把以上所有准备的食材按比例准备好以后，并加入到锅中，然后往锅中再加入大半锅的清水，并开大火将水烧至沸腾，让所有配料在锅中熬煮上半个小时，在此过程中每隔15分钟，往里面加入半碗冷水一次。最后只需把准备好的鸭翅倒入卤汁当中，并用小火对其进行慢熬，时间控制在一小时左右，等到鸭翅被煮熟透以后，即可准备下一步的制作。
3、把准备好的生抽和老抽倒入到鸭翅当中，再加入一大勺的食盐，将其搅拌均匀，让鸭翅在熬煮上15分钟，使鸭翅入味上色。然后把大火转成中火，对鸭翅再进行熬煮15分钟，在此过程中，如果你是一位喜欢吃辣的朋友，还可以多准备一些干辣椒加入到鸭翅当中，一起来进行熬煮，我就是一位特别喜欢吃辣的人，每次做这道菜的时候，都会往里面加入几大把的干辣椒，做出来的鸭翅是又香又辣，别提多带劲了。
4、等到鸭翅被熬煮至汤汁还剩一小点的时候，即可开大火，并盖上锅盖让鸭翅在锅中再焖上几分钟，最后只需用锅铲将其翻拌均匀，大火快速的进行收汁，就可以出锅装盘进行食用了。以上就是这道卤鸭翅的制作方法，你学会了吗？每次做这道路鸭翅的时候，我们可以多制作一些，然后放到冰箱当中进行保存，这样不仅能够省时还省力，在需要食用的时候，只需将其从冰箱当中取出即可，不仅如此，冷冻后的鸭翅还能让其肉质变得更紧实，味道更香哦。
步骤解析
1、准备所有食材的时候，切记不要加入五香粉，五香粉加入太多的话，容易让做出来的鸭翅太抢味。
2、以上的卤制方法，除了适用于卤鸭翅以外，再卤制很多的食材的时候，都可以采用这样的方法。
3、做这道菜并没有多大的技巧，只需让其慢慢进行熬煮入味即可。
4、如果你喜欢吃重口味一点的卤鸭翅，可以往里面多放一些花椒和辣椒，做出来的味道一定会让你吃得更爽。#鸭翅#卤鸭#料酒收藏
2、把以上所有准备的食材按比例准备好以后，并加入到锅中，然后往锅中再加入大半锅的清水，并开大火将水烧至沸腾，让所有配料在锅中熬煮上半个小时，在此过程中每隔15分钟，往里面加入半碗冷水一次。最后只需把准备好的鸭翅倒入卤汁当中，并用小火对其进行慢熬，时间控制在一小时左右，等到鸭翅被煮熟透以后，即可准备下一步的制作。
3、把准备好的生抽和老抽倒入到鸭翅当中，再加入一大勺的食盐，将其搅拌均匀，让鸭翅在熬煮上15分钟，使鸭翅入味上色。然后把大火转成中火，对鸭翅再进行熬煮15分钟，在此过程中，如果你是一位喜欢吃辣的朋友，还可以多准备一些干辣椒加入到鸭翅当中，一起来进行熬煮，我就是一位特别喜欢吃辣的人，每次做这道菜的时候，都会往里面加入几大把的干辣椒，做出来的鸭翅是又香又辣，别提多带劲了。
4、等到鸭翅被熬煮至汤汁还剩一小点的时候，即可开大火，并盖上锅盖让鸭翅在锅中再焖上几分钟，最后只需用锅铲将其翻拌均匀，大火快速的进行收汁，就可以出锅装盘进行食用了。以上就是这道卤鸭翅的制作方法，你学会了吗？每次做这道路鸭翅的时候，我们可以多制作一些，然后放到冰箱当中进行保存，这样不仅能够省时还省力，在需要食用的时候，只需将其从冰箱当中取出即可，不仅如此，冷冻后的鸭翅还能让其肉质变得更紧实，味道更香哦。
步骤解析
1、准备所有食材的时候，切记不要加入五香粉，五香粉加入太多的话，容易让做出来的鸭翅太抢味。
2、以上的卤制方法，除了适用于卤鸭翅以外，再卤制很多的食材的时候，都可以采用这样的方法。
3、做这道菜并没有多大的技巧，只需让其慢慢进行熬煮入味即可。
4、如果你喜欢吃重口味一点的卤鸭翅，可以往里面多放一些花椒和辣椒，做出来的味道一定会让你吃得更爽。
