冬季吃什么是家家户户都遇到的问题，甚至是早饭吃完就会发愁午饭吃什么。夏季大量上市的绿叶菜，在冬季价格贵了好几倍。连我每餐离不开的螺丝辣椒都涨到13一公斤了。老人们常说“冬吃根”，顺应季节吃菜，不要吃反季节菜，这样身体才能吃得健康。
冬吃根说的是，根茎食物大量上市。主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来代替部分主食，给人提供热量，尤为适合冬日抗寒。根茎类植物含有大量矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。跟着吃货一起看看这些根茎食物怎么做好吃又健康吧炸红薯丸子
红薯富含丰富的膳食纤维、蛋白质、纤维素、氨基酸、维生素、钾、铁、铜钙等十多种微量元素。被誉为最平衡的优质食物。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"，中医视为良药。红薯中所含纤维素是米面的10倍，常吃红薯对身体非常好。
准备食材：红薯一斤、面粉、白糖、水、食用油
1. 红薯清洗干净去皮，切成块，放锅上大火蒸5分钟，转小火蒸30分钟。
2. 将蒸熟的红薯捣碎，成泥状。
3. 加入白糖(根据自己爱吃甜度的情况放白糖)，面粉加入红薯泥中。
4. 把面粉和红薯抓均匀（不要用筷子搅拌）
5. 把搅拌好的红薯泥，搓成圆球状。
6. 锅内放入食用油，烧制5分钟。
7. 搓好的红薯球，放入锅内后，拿漏网轻轻晃动锅内红薯球，防止粘连。
8. 红薯丸炸5分钟左右就可以了
9. 捞出红薯丸即可食用了。
海苔山药土豆卷
山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右。土豆比大米，面粉具有更多的优点。脂肪少，热量低。所含维生素是苹果的10倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。你以为它只是小宝宝的辅食？最近在减肥的我发现它真的很适合减肥期间食用，所以有减肥的朋友们不妨试试哦。
准备食材：海苔、土豆1个、铁棍山药1个、西芹，红萝卜半根、盐、黑胡椒
1. 土豆、山药清洗干净削皮，上锅大火蒸5分钟，小火蒸30分钟。
2. 将蒸好的土豆，山药捣成泥
3. 红萝卜西芹煮熟后切碎，放入山药土豆泥中，加入盐和黑胡椒搅拌均匀。
4. 将调好味的山药土豆泥搓成两指宽，分成食指长，裹上海苔条即可。
以上的两种根茎食物做成的美食是不是很简单啊。
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