说到补脑，第一反应就是核桃！但是今天小果儿却要推荐一种更便宜家常的食材，它就是被称为“天然补脑丸”的——鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋可以滋养五脏，所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，小小一颗，吃起来一口一个，十分方便！
今天小果儿就教大家一道鹌鹑蛋的花样吃法——鹌鹑蛋红烧肉，它仿佛是猪肉最美味的吃法。
红亮的汤汁，入口即化的肉块，肥而不腻的口感，再搭配一碗热乎乎的白米饭，绝了。
·鹌鹑蛋红烧肉·
By 美姐姐的小资生活
五花肉 500g鹌鹑蛋 300g
料酒 两勺生抽 一勺
生姜 3g八角 两个
冰糖 六七颗盐 适量
1.红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉。
2.准备新鲜的鹌鹑蛋备用。
3.冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟，然后倒掉热水，凉水里激一下， 这样剥皮容易些。
4.锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫。
5.冷油入锅，马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色，倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色。
6.
加一勺料酒、一勺生抽、翻炒会儿之后放生姜片，两个八角，倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多，大火煮开之后转中小火。
7.
汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮，汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿。
1、五花肉最好选带皮的肥瘦相间的那种，会非常好吃。2、煮血沫的时候要用冷水。3、炖煮的时候要用热水或者开水。
你最喜欢鹌鹑蛋的哪一种吃法
百吃不厌的早餐饼
