今天周末休假在家不知道吃什么好，去市场看了一遍没有什么好吃的食材。后来看见有金针菇在卖，就想起最近红遍网的的酥炸金针菇便买了一些金针菇给家人做点美食。这道美食可以直接下饭也可以作为休闲食品。其做法很简单处理干净后用裹上面糊炸就可以了。下面厨煮儀就带大家一起去看看具体的操作步骤。
酥炸金针菇
食材：
金针菇、鸡蛋、淀粉适量
辅料：
椒盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱花适量
酥炸金针菇的做法步骤
1、将买回来的金针菇的底部比较老的部分切掉一点点，注意不要切的太多了，如果切的太多金针菇容易散开；
2、然后把切好的金针菇撕成若干小朵状，在水龙头下清洗干净后，用手挤干水份待用；
3、碗中准备面粉、鸡蛋然后加入适量盐调散，搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！
4、把先前准备好的金针菇放进调好的面糊中，尽量让金针菇都裹上均匀的面糊；
5、戴上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中定型待炸！
6、锅倒入稍微多一点儿的油，待油温五成热后将裹好面糊的金针菇下入油锅，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份！
7、可根据个人口味撒上孜然粉、花椒粉，辣椒粉、椒盐、番茄酱等就大功告成了。
这样酥脆可口的油炸金针菇就做好了，我们也可以撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！我们全家人都非常喜欢吃。你也赶紧做给家人尝尝吧！
厨煮义友情提示：
1、我们选购金针菇的时候选择新鲜，根部没有太多深色老根部的；
2、金针菇切的时候根部要连一点，不然会散开；
3、面糊不要调的太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！
4、油炸的时候转小火炸，避免将金针菇炸焦。
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