米粉，作为中国南方地区的一种特色小吃，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
相信很多外地朋友不知道米粉是何物，其实这是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
在四川就有很多用米粉做出来的美食，最常见的就是用骨头汤熬制，再加以牛肉、肥肠、三鲜等臊子做出来的米粉，入口十分顺滑。在四川，很多人都是从小吃米粉长大，早餐不吃上一碗似乎会觉得亏欠了自己的味蕾。
可是你知道吗？虽然四川的米粉种类很多，可是真正好吃的却并不多。经过评比，真正好吃的米粉不超过3个城市，你都品尝过他们的美味吗？
先来说说
第三名
的绵阳米粉。绵阳米粉至今有着1800多年历史，可是说深受四川绵阳每一个当地人的喜欢，不过却吸引不了绵阳以外的人喜欢。
绵阳米粉的粉质比较细腻，柔软，一般只需要在滚烫的开水中烫上几秒即可装入碗中。一筷子米粉入口，舌尖能清楚感受到米粉的细，也能清楚感受每一个根粉丝在口腔中乱串的滋味。
其实绵阳米粉的味道并不差，只是粉的口感比较一般，甚至还有网友表示绵阳米粉有点像嚼塑料线。还有就是汤油、汤少、味重，汤和粉容易混合在一起，吃起来不是特别顺滑。
说完绵阳米粉，再来就是排名
第二名
的岳池米粉。岳池米粉据说在康熙年间就已经有了，在岳池县城上还有一条街名叫：米粉一条街。可见岳池人对米粉的钟爱。
岳池米粉的粉质以及口感和前面提到的绵阳米粉差不多，粉质都比较细，稍不注意一碗米粉就“散架”了。不过好在岳池的米粉的汤比绵阳米粉好一点，没有那么油腻，吃完粉至少还能喝汤。
很多岳池当地人早上都会去米粉一条街喝上一碗，尤其是现在严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身暖和，上班都精神满满。
接下来就是
第一名
的南充米粉。
为什么说南充米粉排一名呢？首先南充米粉特别注重汤，很多地方用猪大骨熬汤，然后再秘制色香味俱佳的臊子，一勺滚烫的骨汤浇入雪白润滑的米粉中，再配以其他佐料，不仅能做到汤粉分明，也能做到粉中有汤，汤中有粉。
南充米粉除了汤比较讲究，还有就是粉的口感很好。米粉的质地相比绵阳和岳池的米粉要更圆润一点，入口更加顺滑，也不会稠汤。
也有人说南充米粉还有一个灵魂之处就是多了油干，很多南充人早上都喜欢在碗中夹上一个油干，既能品尝到米粉的顺滑和味道，也能吃到油干的酥香。
在南充，也没有吃米粉一说，大家都习惯说喝米粉，因为南充米粉的爽滑真的可以用喝来形容，能做到真正的“嗦粉”。据说，南充人一天要吃掉将近8万碗米粉，可见大家对米粉的偏爱。
说了这么多，你觉得哪座城市的米粉最好吃呢？
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