虫草花母鸡汤需要的食材
主料：老母鸡、虫草花。
调味料：食盐、姜片、葱段、枸杞、红枣、料酒。
【虫草花简介】虫草花又叫虫草子实体，是真菌门里面的虫草属，大多数都是人工培育的，能够提高身体的免疫力。
虫草花母鸡汤的做法
虫草花泡进水里，清洗掉表面的泥沙，虫草花比较脆弱，所以别用高压水龙头直接冲洗。
一整只鸡清洗干净，把鸡指甲剁掉。将一整只鸡剁开，切成大块，会看见鸡脊柱上的血污，一定要将血污处理干净，不然熬出来的汤腥味会很重。
剔除掉鸡肚子里多余的血污，用清水洗净备用。冷水锅下鸡肉，加姜片、葱段、少许料酒，转大火煮沸，煮沸之后撇去表面的浮沫。
把鸡块盛出来冲洗干净，移至砂锅中，在砂锅里加姜片、虫草花、红枣、枸杞。倒入至少超过3倍左右的温水，转大火煮沸，煮沸之后转小火，文火慢煲1个半小时。
煲汤千万别放杂七杂八的大料，你品一品啊，那么多食材用自己独特的味道碰撞出来一碗鲜汤不是更好吗？
如果炖的过程中水少了，记住一定要加开水！
时间到了，鸡汤煲好之后满屋都是这锅鸡汤的味道！简单调味就可以吃啦，什么香料都不用放，加一点盐就行。
【品尝时刻】
好喝的汤必须用大碗！热腾腾的大补鸡汤，虽然只放了盐，但这个味道一点都不寡淡，非常的有层次。
首先入口之后感觉这个汤很绵软，因为它这上面油脂还是挺丰富的，然后虫草花的甜、枣的甜、枸杞的甜，融合在一起的淡淡的甜味儿涌上来。
已经炖了那么久了，虫草花的口感依旧非常的弹，非常有韧劲儿，还挺好吃的，脆脆的！
如果你喜欢也来试试吧！
