麻辣干锅鸭翅
做法：
1、鸭翅焯水后控水，放盐，胡椒粉，料酒腌制半小时（夏天放入冰箱中腌制），以免变味；
2、底锅少烧热倒少许油，放入鸭翅煎两面微黄盛出；另起油锅烧热，放入姜蒜炒香，放入辣椒花椒小火煸出香味后放红油豆瓣酱炒出香味及红油；放入煎过的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味，翻匀
3、沿锅边加入温水，量没过食材还要多一指关节量。水太少鸭翅不软就不好吃。大火煮开转中小火煨制；?汤汁不多时放入莴笋块翻匀煮至8成熟即可；?最后酌情加盐调味，再放少许糖和半勺椒麻油翻匀即可
茶树菇炒牛肉
食材：鲜茶树菇250克，鲜牛肉150克，红椒6克，蒜茸3克，生姜2克，葱度2克
调料：食盐2克，味精3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，蠔油2克，豉油皇1克，白糖1克，炸鸡油3克，（包尾油）色拉油1000克2、味精2克，盐1克，白糖2克，生抽1克，生粉2克
1、牛肉切丝长8厘米，厚1厘米，鲜茶树菇切成8厘米长段，将牛肉拉油至熟，茶树菇炸脆，盛起沥干油。
2、起火烧锅下油，将原料爆香，倒入炸好主料，调好味，炒匀再加10克清水炒至干身，牛肉切好后要用调料腌制1小时。
香菇炒虾仁
食材：香菇，虾仁，油，盐，生抽，料酒，生姜，香葱。
1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材，虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟，虾要去虾壳、虾线，香菇洗净切片
2.热锅到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅，锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅
五花肉炒猪肝
1.切好的五花肉
2.备好皱皮干红椒，姜，蒜。
3.将切好的猪肝用盐抓下，过10分钟用水把血水盐洗掉备用。
4.将五花肉炒至微黄，炒香。
5.放入蒜跟姜炒香
6.然后放入干红椒炒香
7.把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水，放入翻炒，炒到猪肝熟了倒入水。
8.最后放入盐，酱油调色，鸡精调味。
9.最后装盘。
