孩子的早餐是妈妈最关心的事情之一，我的朋友经常跟我讲，早上都不知道该给孩子吃什么，去外面买吧怕脏，在家吃又做不出什么花样，自己又做不出很多种，不吃孩子的营养是肯定跟不上的，我告诉朋友，做早餐没有那么难，不要发愁，掌握住几条基本的原则，提前一个晚上去准备，每天早上只要花上十到二十分钟就能搞定孩子的早餐了，为孩子做早餐我已经坚持了七年，并且还将会继续坚持并记录下去，喜欢的朋友可以关注，每天更新。
今天的早餐：小米山药粥，萝卜肉包子，肠仔包，水煮荷包蛋，彩椒炒扁豆，雪莲果。
我做早餐有几条基本的原则，整体上要有干有湿，有甜有咸，每天基本都有鸡蛋，偶尔牛奶，面包，米糊之类来代替，随便变换些花样，很多天都不会重样。
肉包子是提前一个晚上做好的，我用了200克面粉，100克清水，一点点猪油，一点点泡打粉，2克酵母粉，混合成团揉均匀，醒发至原来的二倍大，发酵的时候可以来调个肉馅，萝卜切成丝，用盐杀杀水，然后把水分挤干净，油锅烧热，下入肉末炒香，然后倒入萝卜丝，盐，十三香，姜粉，混合均匀，等面发好了搓成长条，切成小剂子，擀成圆形薄片，包入萝卜肉馅，再次醒发至原来的1.5倍大，上锅蒸十五分钟就好了，第二天早上吃的时候加热几分钟。
肠仔包也是自己做的，前两天做的，今天剩下两个，我刚一摆出来孩子就吃了一个，具体的做法昨天的早餐里已经发过，是一次性的做法，十分方便。
小米粥是早上煮的，很快，我用开水煮，可以节省很多时间，开水直接下入小米，切块的山药，大火再次煮开后转小火，炖十五分钟就够了，稍微晾一晾就能晾出米油了，山药健脾胃，特别适合肠胃不好的孩子，经常吃吃暖胃又滋养。
水煮荷包蛋我隔三岔五就会做一次，我这个方法特别好用，煮出来的荷包蛋又嫩又香，我是先把水烧开，然后关火，打入荷包蛋，盖上锅盖再焖几分钟就好了，不要焖太久，容易老。
扁豆是不打农药的天然蔬菜，撕去筋切成段，加点蒜末，配上彩椒一起炒，特别好吃，需要注意的是，扁豆要炒熟了吃，不然有中毒的可能，炒扁豆的时候我会加点水焖一下，或者提前先把扁豆焯熟。
雪莲果是网上买的，比在水果店买的药便宜很多，水分也充足，就是外表不太好看，不知道的朋友还会以为是红薯，秋天天气干燥，多吃些水果对皮肤好。
