原标题：? 冬天最最最最少不了要吃它了！尤其是拌饭吃…香昏掉！
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给你们写过挺多吃着尤其费劲的食物。
比如吃它一不小心就会被扎破嘴皮子的皮皮虾，再比如嗦到腮帮子疼也吃不到几两肉的田螺。
还有像螃蟹、小龙虾这类，香是很香，就是历经千辛万苦之后，真吃到嘴巴里的肉也就够塞个牙缝。
不过今天这个不一样，吃它也费劲得很，但好在人家肉挺多。
关于「剥板栗麻烦」的吐槽很多。
比较有意思的一句是：板栗是怂包，一层刺一层硬壳一层软膜。想到这，板栗烧鸡都不香了！
赞同前半句，但后半句…不不不，板栗烧鸡还是香的。
板栗品种很多，比较好吃的约莫这几种：迁西板栗、怀柔板栗、罗田板栗、建瓯惴栗…
迁西和怀柔家的，拿来做糖炒板栗，甜甜糯糯，那真叫一个香。
想在家糖炒板栗，其实也不难。
吃的频繁的，可以去网上随手淘一些糖炒板栗专用石头回来（很便宜，10 几块钱就有了，还能循环用），开大火把石头炒热，再把洗净的栗子丢进去。
用铲子慢慢翻，中间分两三次搁点蜂蜜或是麦芽糖进去。看着差不多就拣一个起来试试，吃着是粉粉糯糯的，那就成了。
像是迁西板栗，炒起来最不费劲，不用在背上划十字刀，直接这么炒就是干香粉糯，满口甜香。
要只是偶尔吃一次，就不用买专用石子了。在栗子背上开个口子，再放烤箱里烤一会就可以了。
又或是买一些建瓯锥栗回来，下水煮了、蒸了，同样也是很好吃的。
不当零嘴的话，板栗入菜的做法，也很适合现在的季节。
当然，秋冬天总要吃一回板栗烧鸡的。一只鸡，再来点罗田板栗，当然不是它也成。
葱姜蒜分别切段切片拍晕，鸡肉入锅炒得七八分熟了，把被剥得干净的板栗倒进去，再搁些生抽蚝油老抽。
翻炒那么几下，往里搁些开水，稍稍淹没过鸡肉就行。剩下的就是中小火慢慢炖个 20 或是 30 分钟。
我一直觉着板栗烧鸡里，板栗比鸡肉好吃。
筷子用力一些，栗子就被碾成两半。
夹起栗子在汁里来回一荡，再丢嘴里，先是鸡肉炖出汁的咸香鲜甜，再一咀嚼，粉糯的板栗散开，栗子香甜慢慢弥漫在整个空气中。
除了这个，我还很喜欢板栗炖牛蹄筋吃。这个比板栗烧鸡多了个步骤，就是牛蹄筋需要提前炖一会，再接着烧鸡的步骤走。
这么炖出来的牛蹄筋，软软的，有微微的粘牙感，又留存着一丝丝嚼劲。
唇齿一动，带来的满足感不亚于嘴里吸着世界上最好喝的奶茶，牙齿嚼着世界上最柔软又最 Q 弹的珍珠。
而这炖出来的汤汁也是绝妙。
往米饭上一淋一拌，黄褐的微黏微稠的汁水吃足了牛蹄筋的香和板栗的甘甜，跟着一大口米饭进了嘴，再嚼呀嚼呀…
不知不觉一碗米饭就这么空了。
要是喜欢吃红烧肉的，把五花肉提前煎的金黄，再跟板栗一块慢慢炖也好吃。
这么一寻思，似乎就没有板栗不能炖的荤菜。粉糯的栗子肉，软嫩的肉香，怎么吃都是 1+1>2 的搭配。
板栗吃法其实多的很，但也不用一道一道都去学。
只要会一个不需要技术的蒸板栗，一个稍微需要些力气的糖炒板栗，再一个做上几次就能举一反三的板栗炖 XX。
其实就差不多啦~
? 2020 . 11 . 14 天气晴
今日问题：栗子烧鸡、栗子牛蹄筋、栗子红烧肉，选一道菜当做明天的午饭，快乐三选一你们选谁？
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