有句话说，“世界糖水在中国，中国糖水在广东”，在广东，总能找到一款适合你的糖水。广东的糖水历史文化悠久，种类十分多样，除了传统的红豆沙，绿豆沙，红薯糖水这样的传统小吃，还有西米露，杨枝甘露等时尚新品，它不光好吃，还健康养生，因此，广东糖水的名声一直是享誉中外的。
广东煮糖水和煲汤的性质一样，选择的材料有很多，有的属于清凉的，有的具有燥热性，还要根据不用材料的特性进行合理搭配，才可以达到相辅相成的效果。接下来的7款广式糖水，夏季喝完清凉又解渴！
1.绿豆沙
广东的绿豆沙可不是加水加糖，简单熬煮而成的。不同于苏式绿豆汤的颗粒分明，广式绿豆沙，不仅粒粒开花，还熬成了细沙般绵软的口感。里面还搭配了海带，陈皮和臭草，香甜软糯，冰镇之后入口冰凉清爽，这才是一碗正宗的绿豆沙。
2.烧仙草
烧仙草实际上是台湾著名的小吃之一，而广东等地流行这一种黑凉粉，外观上看与烧仙草分别无二。但其实真正的烧仙草是用仙草去熬煮，经过八小时以上的提炼过程，才能将里面的胶质成分慢慢熬出来，过滤得到的原汁还要经过一定的调配处理，最后凝结成块得到的，会带点淡淡的中药味。但在广东，凉粉和烧仙草应该就是一个东西了，上面还可以加不少辅料，水果，蜜红豆，果脯等，想怎么吃就怎么加。
3.龟苓膏
另外一种，经常和烧仙草混为一谈，它就是清凉败火的龟苓膏了。之所以得此好名，那都归因于制作的主要原料——鹰嘴龟和土茯苓，再配以生地黄，蒲公英，金银花等中药材精制而成的。膏体Q弹顺滑，入口略带苦涩，但浇上炼乳或其它酱料，就能中和一些中药材的味道，但夏天吃它对身体大有好处。
4.马蹄爽
马蹄又名“荸荠”，将它去皮放入料理机中搅碎，或者直接用刀剁碎也行。再同椰浆或牛奶炖煮，最后加入适量的冰糖调味，一碗清甜爽口的马蹄爽就做好了。当然这是仅限于在家里的简单做法，如果到了广东的糖水铺，你还可以选择在里面加各种配料，有玉米粒，西米，椰果等等，一碗下肚，感觉这个夏天才完整！
5.双皮奶
广东的双皮奶在所属的糖水中名列前茅，其中以顺德的双皮奶最为出名，很多大型的美食纪录片里都少不了它。一碗优质的双皮奶必须要选用新鲜的水牛奶，和普通的牛奶不同，它需要用到上乘品质的水牛牛乳，接着混合鸡蛋清，白砂糖一起炖制而成。最经典的吃法就是搭配蜜红豆了，奶香浓郁，甜蜜爽口。
6.鲜果西米露
雪白还富有弹性的西米，搭配着香甜的椰汁，这样的西米露，口感并没有发挥到极致。而是要配上各种新鲜的水果粒，有芒果，西瓜，火龙果等等，每一勺鲜果西米露都刺激着舌尖上的味蕾。
7.杨枝甘露
第一次听到这糖水的名字时，根本想象不出它有多好吃。尝试后才知道，这款糖水主打材料就是芒果，西米，椰汁和西柚，少了一样就称不上杨枝甘露了。西米Q弹爽滑，更兼芒果香甜、西柚酸爽，味道不是很甜，却层次丰富、清凉舒爽、沁人心脾。在家制作也很简单，只是夏天很少有人愿意动手下厨，自然是糖水铺的吃起来更凉爽啦！
你最pick哪一款？
