泡椒鸡爪开胃解腻，炎热的夏季来上一盘子非常的过瘾！鸡爪含有满满的胶原蛋白，经过各种调料的腌制和冷藏，肉质脆嫩，嚼之爽快，非常的解馋，并且能够改善食欲。那么泡椒鸡爪如何做好吃呢？下面我们开始制作。
【食材】
新鲜的鸡爪，花椒，小米椒，生姜，大蒜，生抽，陈醋， 八角，料酒。
【步骤】
第一步
首先我们把买回来的鸡爪清洗干净，把指甲用剪刀剪掉。
第二步
把清洗过的鸡爪放入锅中加入清水放入生姜片，花椒，料酒。大火煮开，把鸡爪煮熟，捞出鸡爪。
第三步
把捞出的鸡爪放入盆中，盆中放入凉水，把鸡爪清洗干净。把花椒，生姜片挑出来。
第四步
锅中倒入少量的油，把准备好的花椒，八角，稍微的炒一下，关火，然后凉了以后放入姜丝，蒜片，小米椒段，陈醋，少许生抽。把调料搅拌均匀，使调料化开。
第五步
把准备好的调料倒入煮好的的鸡爪中。用筷子搅拌均匀。
第六步
我们把鸡爪放入冰箱冷藏一个小时，料汁入味就可以吃了。开胃解腻，非常的好吃！
小贴士
选鸡爪时一定要选择新鲜的鸡爪，不要使用冷冻鸡爪，影响口感，选鸡爪尽量选择颜色比较白，有肉感的鸡爪。
做鸡爪时也可以放两片柠檬，这样可以使味道更好。
陈醋适量放就好，不要太多，太多陈醋容易掩盖其他的味道。
