今天我们来做一个手撕包菜，手撕包菜是一道非常普通又简单的家常菜，但是想要做的好吃还是有很多技巧的，从包菜的选择到放调料的顺序都是有讲究的，按照这个方法做出来超级香，比饭店做的还要好吃。
做法：
1，准备好一个包菜从中间切开，切掉里面的硬心。包菜有一些地方也叫绿甘蓝，做这道菜不要选择特别大的圆白菜，做出来会有一点土腥味，影响口感。
2，去掉硬心的包菜用手撕成小块清洗干净。这道菜的灵魂就是手撕，不沾菜板和刀，做出来原汁原味。
3，准备好一点香料：大蒜切成薄片，干辣椒清洗干净，一根香葱切碎备用。
4，起锅倒入食用油烧热后加入一勺猪油，加猪油可以使做出来的包菜会更香，下入准备好的香料炒出香味。
5，倒入包菜大火翻炒10秒钟左右，加入醋，提前加醋可以使包菜吃起来的口感更加清脆，再加入食盐和白糖，继续大火翻炒入味，火一定要大让包菜即能断生变软又不出水。
6，最后沿着锅边淋入蒸鱼豉油，大火翻炒几下即可出锅装盘，一道地道的手撕包菜就做好了。
这样做出来的手撕包菜鲜香开胃，脆爽清甜，超级下饭胜过大鱼大肉，而且营养丰富又便宜。
