今天要跟大家分享的是一道双色豆腐的豆腐做法。做法非常简单，做出来之后非常美味，既不需要红烧，也不需要凉拌，但是做出来的豆腐却非常入味，吃起来口感滑嫩，香辣入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道双色豆腐的制作教程。
【双色豆腐】
【制作食材】豆腐，绿剁椒，红剁椒，蒸鱼豉油，葱叶，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道双色豆腐的制作教程，简简单单，营养美味，先来把做双色豆腐需要用到的材料准备一下，准备大概一斤左右的豆腐，然后再准备适量的绿剁椒和红剁椒，如果剁椒是自己家做的，那是最好不过的了，但如果没有，可以直接到超市里面买一点。然后再准备适量的蒸鱼豉油和葱叶，最后再准备适量的食用油即可。全部准备好了咱们就可以开始今天这道双色豆腐的制作了。
2、先来处理一下豆腐，将咱们准备好的豆腐先放到清水中，搓洗一下表面，尽量将表面清洗干净，然后再将豆腐拿出来控干水分放到案板上，切成大概一厘米左右的厚片，再把每一个厚片切成四份，然后摆放到盘子中，要摆成四列，每一列都是一个豆腐叠一个豆腐，稍微错开一点位置。
3、豆腐摆好之后，咱们就把红剁椒和绿剁椒分别铺在两列上面。放上红剁椒和绿剁椒之后，咱们用勺子稍微地摊一下，将它们平整地摊在豆腐上，摊好之后再用保鲜膜把豆腐裹起来，裹好之后放到蒸屉上，然后冷水上蒸锅，用大火烧开锅中的水再继续烧五分钟，五分钟之后，豆腐就已经熟了，咱们把蒸熟的豆腐拿出来，揭开保鲜膜再放到一旁。
4、向豆腐上面淋上一点蒸鱼豉油，然后再把咱们准备好的葱叶切成葱花撒到豆腐上面。撒上葱花之后，咱们再来起锅，然后倒上适量的食用油，把油烧到快冒烟的程度之后就直接浇在豆腐上面，激发出各种调味料的香味，然后就可以食用了，一道非常美味的双色豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、豆腐尽量切得稍微薄一点，这样比较容易入味，而且也比较容易蒸熟。
2、绿剁椒和红剁椒可以多放一点，但是也不要放得太多了，要有一个限度。
3、最后浇的热油，一定要烧到冒烟的程度，不然的话是没法充分激发出各种调味料的香味的。
4、豆腐冷水入蒸锅，用大火将锅内的水烧开，然后再蒸五分钟，这样就可以保证豆腐蒸熟了。但是蒸的时间不要太长了，因为豆腐蒸的时间长了也会变老，口感和味道就不好了。
5、准备的豆腐要适量，因为这道双色豆腐最好一次吃完，留下来再热味道就会差很多。
