这种鱼几乎没有扔掉的地方，维生素含量比其它鱼类高，烹饪还简单
有这么一种鱼，它经常出现在沟渠，水田，湖泊当中，好像随处可见；它好像没有什么能扔掉的地方，就连鱼刺也可以直接吃；它营养价值很高，富含蛋白质和维生素，维生素含量比其它鱼要高；它烹饪方式还很简单，裹上蛋液面粉，下锅一炸，表面金黄就做好了。它就是泥鳅，我们经常可以看见的一种鱼类，价格不贵，甚至随手在水田中捞一捞，就有可能中奖摸到一只。
泥鳅当中含有很多营养，在中医中它甚至是一味药材，有补中益气的功效，也可以用作脾虚，小便不利。不仅如此，泥鳅本身作为食材肉质细嫩，鲜美，其中富含蛋白质，而且还有多种维生素。并且有“水中小人参”的称号。而且身上几乎没有需要扔掉的东西，能吃的部分在80%以上，性价比超高。而且做法相当简单，去除内脏之后清洗干净。裹上蛋液，沾上面粉下锅炸就好了。废话不多，直接看看你到底是怎么做的。
【菜品名称】：酥炸泥鳅
【所需食材】：泥鳅几只，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，料酒一勺，盐适量，胡椒粉适量，姜一块。
【烹饪步骤】：
1、首先清洗好泥鳅，碗中加入适量的料酒，姜丝去腥，一点点醋去除腥味，再加入适量的五香粉，盐腌制半小时入味，最后倒入打散的蛋液涂满整个鱼身。
2、淀粉和面粉按照1：3的比例来混合均匀，加入适量的水调成面糊。这样调好的面糊会比单纯的面粉面糊更加酥脆可口。把沾好蛋液的泥鳅在沾满面糊。
3、锅中加入足量的油，油温五成热的时候加入裹好面糊的泥鳅下锅到定型表面金黄。
4、等到表面金黄定型之后就可以捞出备用了。一会还要复炸一遍。
5、等油温升高到七成热的时候加入炸好的鱼下锅复炸一遍，让鱼更加酥脆可口。
6、最后捞出控油备用就好了，这样简单方便地酥炸泥鳅就做好了。
【烹饪总结】：
泥鳅的处理：泥鳅先用清水清洗两遍之后放到盆里面。里面加盐水，让泥鳅吐出沙石并去掉表面黏液，等半小时之后捞出，剪开肚子去掉内脏，最后再清洗一遍，去除血水，沥干水分备用就好了。
在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，再次感谢
文案编辑：见闻美食一看就会#泥鳅#维生素#烹饪收藏
【菜品名称】：酥炸泥鳅
【所需食材】：泥鳅几只，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，料酒一勺，盐适量，胡椒粉适量，姜一块。
【烹饪步骤】：
1、首先清洗好泥鳅，碗中加入适量的料酒，姜丝去腥，一点点醋去除腥味，再加入适量的五香粉，盐腌制半小时入味，最后倒入打散的蛋液涂满整个鱼身。
2、淀粉和面粉按照1：3的比例来混合均匀，加入适量的水调成面糊。这样调好的面糊会比单纯的面粉面糊更加酥脆可口。把沾好蛋液的泥鳅在沾满面糊。
3、锅中加入足量的油，油温五成热的时候加入裹好面糊的泥鳅下锅到定型表面金黄。
4、等到表面金黄定型之后就可以捞出备用了。一会还要复炸一遍。
5、等油温升高到七成热的时候加入炸好的鱼下锅复炸一遍，让鱼更加酥脆可口。
6、最后捞出控油备用就好了，这样简单方便地酥炸泥鳅就做好了。
【烹饪总结】：
泥鳅的处理：泥鳅先用清水清洗两遍之后放到盆里面。里面加盐水，让泥鳅吐出沙石并去掉表面黏液，等半小时之后捞出，剪开肚子去掉内脏，最后再清洗一遍，去除血水，沥干水分备用就好了。
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