萝卜营养丰富，价格便宜，是老百姓餐桌上必不可缺少的蔬菜之一，萝卜的食用方法很多，可以包饺子，做包子，烩菜等等。今天给大家带来的是萝卜丸子的做法，看似简单的一道家常菜也是有很多技巧的，按照我的方法做出来外酥里嫩，营养不油腻，用来直接吃，炖菜或者下火锅非常棒。
做法：
1，准备好一根绿萝卜和胡萝卜清洗干净擦成细丝，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，几滴食用油，焯水1分钟去除辛辣味。
2，焯好水的萝卜丝捞出稍微凉一下，晾至温热切碎放入盆中，加入葱花，食盐，花椒粉，少许的鸡精，适量的生抽，打入三个鸡蛋搅拌混合均匀。
3，再分次加入适量的面粉随加随搅拌，面粉的多少要根据萝卜的多少和鸡蛋的大小多少来添加。
4，添加的面粉能够搅拌成图片这种没有干面粉黏稠的面糊即可。
5，起锅烧油，下入筷子冒小泡泡，用左手的虎口处挤出丸子，右手用小勺取出放入锅中开小火慢炸。
6，炸到丸子定型后用勺子轻轻的推动受热均匀，炸到萝卜丸子完全飘起表面金黄酥脆即可控油捞出。
这样炸出来的丸子金灿灿的看着就很有食欲，脆嫩鲜美，越吃越香，比买的好吃多了，炖菜涮锅的时候放几个特别的鲜美好吃。
