喜欢甜点的朋友应该都吃过布丁和蛋挞吧？这两款都是比较常见的西点甜品，咱们首先来说说蛋挞。蛋挞是将饼皮放进小圆盆状的模具中，然后倒入由糖、鸡蛋和奶油混合而成的挞水，放进烤箱烤制而成的，成品外皮松脆、内馅香甜嫩滑，深受大家的喜爱。布丁的种类有很多，蛋奶布丁其实和挞水没什么区别。
最近这款德式布丁塔风靡了各大美食圈，它看起来和蛋挞类似，不过体积大了很多，做法特别简单，即使不需要打发黄油也可以做出香甜酥脆的外皮，再搭配犹如鸡蛋羹嫩滑口感的内馅，咬一口简直太满足了，下面就来看看具体步骤，烘焙新手也能一次成功哟！
【德式抹茶布丁塔】
所需食材：
黄油45克 低筋面粉140克 全蛋液38克 抹茶粉5克 糖粉50克 淡奶油160克 蛋黄2个 炼乳40克
制作步骤：
1.将黄油切成小块放进容器中，室温软化至手指可以轻松戳入的状态，加入糖粉用刮刀拌匀。
2.接着分两次加入全蛋液继续拌匀。
3.将低筋面粉和抹茶粉混合，筛到黄油蛋液中拌匀。
4.戴一次性手套揉成面团状态，然后分成均匀的六个小面团。
5.准备小号的纸杯模具，将面团放进去整理服帖，尽量薄厚程度一致。
6.其余面团同样操作完成，排放烤盘内备用。
7.将淡奶油、蛋黄和炼乳放进容器中，搅拌均匀过一遍筛使之更细腻。
8.烤箱上下火180度预热，将液体分别倒进纸杯中约八、九分满。
9.放进预约好的烤箱中层烤约30分钟，待表面烤至焦斑状出炉即可。
10.轻轻撕掉外面的纸杯，移至烤网晾至不烫手后就可以享用啦！
11.一款简单又好吃的德式抹茶布丁塔就做好了，无需打发烘焙新手也能轻松搞定哟！
小贴士：
糖粉和炼乳的分量根据个人口味添加，个人觉得这个甜度正好。抹茶粉最好选择品质较高的，颜色和口感都很好。烤制温度和时间请根据自家的烤箱脾气来调节，表面出现焦斑即可出炉。
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