满街鲜嫩的豆角，价格也不贵，2块钱一斤，买一斤回家这样炒炒，味道好又下饭，拌米饭最棒了。
现在的豆角可以说是应季的蔬菜，好吃不贵，这样简单炒炒比大鱼大肉好吃，米饭都多吃两碗。豆角的营养也很丰富，含有各种维生素和矿物质等，可调和脏腑、益气健脾、消暑化湿等，很适合夏天吃。记得，小时候老妈会在墙根下种上几棵，每到夏天就挂满了墙头，每天的清晨，老妈总会让我摘上一把豆角，炒来下饭，做法很简单，但味道超好吃。看着一条条嫩豆角，胖嘟嘟的肉质肥厚很喜人，炒着吃很脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，是这个季节很棒的一款蔬菜。
材料：豆角，葱，姜，干辣椒，花椒，盐，花生油。
做法：
1，嫩豆角一把，洗净，炒豆角一定要选择嫩一些的豆角才好吃。
2，用刀切成小丁，干辣椒备用。
3，锅里加入花生油，入葱，姜，干辣椒，花椒炒出香味。
4，倒入豆角碎煸炒均匀，稍微加上一点水，盖上盖子炒大约2-3分钟。
5，豆角变绿了，加盐调味，收汁，即可出锅。
6，直接装盘上桌即成，家人很喜欢的一款素菜，好吃又下饭，喜欢你也可以试试哦。
峰儿话语：
1，选择豆角要选择质量好的豆角，豆角果呈绿色、饱满，豆粒很小，有光泽，鲜嫩清香，这样的豆角鲜嫩。有裂口、皮皱的、豆角籽大的，就是老豆角，不适合炒。
2，烹炒豆角时间以豆角熟透为准，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。
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