凉拌豆苗
用料
豆苗、麻油、盐、油、芝麻
做法
1.煮一锅水，水开，放入油盐，再放入豆苗焯熟。
2.捞起豆苗，沥干水分之后，拌入盐和芝麻油，搅拌均匀后，撒上芝麻即可。
扁豆炒肉
食材：里脊肉；大扁豆；姜丝；葱段；盐；鸡精；
步骤
1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
2.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；斜切成小段。
3.锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
4.倒入一点水，焖煮两分钟；倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
香菇烧酿豆腐泡
材料：肉馅100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺姜粉1小勺生抽1勺胡椒粉1小勺油盐适量;
做法：
1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
2.顺着一个方向搅拌上劲；
3.豆腐泡在上端煎个小块，将肉馅酿入进去；
4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；
5.烧热锅，放入适量的油，将豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下让它定型；
6.再加入香菇翻炒；
7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；
8.加入点盐和胡椒粉调味；
9.倒入水淀粉进去勾芡，收汁即可。#扁豆#翻炒#里脊肉收藏
材料：肉馅100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺姜粉1小勺生抽1勺胡椒粉1小勺油盐适量;
做法：
1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
2.顺着一个方向搅拌上劲；
3.豆腐泡在上端煎个小块，将肉馅酿入进去；
4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；
5.烧热锅，放入适量的油，将豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下让它定型；
6.再加入香菇翻炒；
7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；
8.加入点盐和胡椒粉调味；
9.倒入水淀粉进去勾芡，收汁即可。
