原标题:豆沙千层酥,轻轻咬一口,酥的掉渣渣,人见人爱中式小甜点!
这是一道深受小朋友们喜欢的烘焙小茶点,尤其是适合下午时间食用,既可以补充能量,又营养美味。酥饼层次清晰,口感脆而不碎,油而不腻,香酥适口,家里人都很喜欢吃。轻轻咬一口,酥的掉渣渣,人见人爱中式小甜点!
食材:
中筋面粉、糖、清水、食用油、豆沙馅
1.准备中筋面粉150克,加入5克糖,60克清水,清水要少量多次加,搅拌成絮状。
2.倒入30克食用油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,密封醒面30分钟。
3.接下来制作油酥,115克中筋面粉中倒60克食用油,和成绵软的面团,醒面30分钟。
4.取出醒好的面团,揉一会儿,压扁,擀开成长方形的薄面片。
5.在面片中间放适量油酥,抹匀,上下左右折叠,擀开。
6.上下再折叠,擀开。
7.铺上一层豆沙馅,抹匀,叠起来。
8.等分切成长条状的饼胚。
9.平底锅刷油,油温4成热,下入饼胚,盖上盖子焖两分钟。
10.翻面再烙3分钟,烙至面饼两面金黄酥脆,就可以出锅了。咬一口酥到掉渣,喜欢的在家试试吧。