蔬菜富含多种维生素，对于人体的健康成长有着不可替代的作用。白菜作为一种常见的蔬菜种类，不仅种植范围广泛，而且可以吸收肉或汤汁中的味道和油脂，所以，白菜深受人们喜爱。
白菜的口味清香，它含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便。无论是清炒，还是搭配肉类，都有着无与伦比的美味。今天，小编教教大家酸辣白菜的做法。
食材：白菜、干辣椒、大蒜、米醋、白糖、食盐
步骤：
1、将白菜去掉外面的老叶，取其中间新鲜的叶子，一片片剥下来清洗干净，切成片状，最好将菜帮和菜叶分开。
2、在锅中倒入适量的清水，加入少量食用油和盐，烧开后放入白菜帮，焯水半分钟，随即放入白菜叶，烫十几秒钟再捞出。
3、将水倒掉，加入适量食用油，微热后放入生姜蒜头干辣椒爆香。将白菜倒入其中，大火翻炒一会儿，加入米醋、白糖、食盐，翻炒均匀即可出锅了。
烹饪技巧：
白菜炒之前需要先焯一道水，加入食盐和食用油的目的是防止白菜在炒的过程中颜色变黑。餐厅里都是这样做的，所以，炒出来的白菜口感清脆，颜色鲜艳。#白菜#蔬菜#食用油收藏
烹饪技巧：
白菜炒之前需要先焯一道水，加入食盐和食用油的目的是防止白菜在炒的过程中颜色变黑。餐厅里都是这样做的，所以，炒出来的白菜口感清脆，颜色鲜艳。
