近期，这段时间天气也好，在南方的农村很多人都在忙着采收红薯，而挖回来的红薯一般都会加工成为红薯粉，或者是红薯粉条，像笔者村里这几天村民们都在制作红薯粉。
其实除了红薯以外，在南方还有一种作物的产量一样很高。但是它却是全株都有毒的，在过去南方的农村几乎是村村都有种植，并且还把它当肉来吃，如今在市场上也能卖到3元钱一斤，火锅店更是必不可少。
它是农村有名的有毒植物，种植却超3000年
在农村里有毒的植物不少，比如漆树，那是从树下走过都会过敏，还有凉薯的种子也是有剧毒的。另外一种有毒的植物，那就是在农村非常有名气的魔芋了。
看过魔芋这种植物的人，第一印象都是这种植物长得有点吓人。它非常的高大，而且所开的花朵也很大，还有一股奇特的味道。不过大家可要注意了，魔芋这种植物可是全株都有毒的，尤其是地下的球状块茎，毒性是最强的。可是这种植物，在我国的种植历史相当悠久了，迄今已经有3000多年了。也就是说，我国食用魔芋的历史超过了3000年。
过去村村都有种植，农民把它“当肉”来吃！
别看魔芋全株都是有毒的，可是在我国民间它可是一种难得的美味。魔芋的适应性还是比较强的，在南方地区基本都能种植，关键一点在于它的产量很高，还很耐存储。记得小时候，村里是家家户户都会种植几十株魔芋，而到了冬季的时候，就会采收回来用来制作魔芋豆腐。
因为以前的生活条件差，冬季的时候可吃的蔬菜也不多，平时也舍得卖肉吃，所以魔芋豆腐也就成为了家家户户解馋的美食，很多的家庭还把它当肉来吃。魔芋豆腐的食用方法多样，既能用来炒菜吃，又能凉拌，还能下火锅，营养高，口感好，还是很受欢迎的。
市场3元一斤，火锅店更是少不了它。
如今生活水平提高了，在农村里种植魔芋的少了很多，也在没人把它当肉来吃了。不过在市场上，魔芋豆腐还是很受欢迎的，尤其是冬天火锅店里面，魔芋豆腐更是必不可少的。
现在的年轻人，基本都没有见过魔芋豆腐的加工，这种植物因为全株有毒，加工也是比较麻烦的，制作过程中必须要戴上手套，不然就会奇痒难忍。小时候笔者也见过魔芋豆腐的加工，先要用钢丝球把魔芋豆腐表面的黑色脏东西清洗干净了，然后再把它打磨成为粉，当把水加热了之后，就可以把魔芋粉倒进去了。
制作魔芋豆腐关键的一种原材料不能少，那就是草木灰。要想给魔芋豆腐去毒，就必须要加入草木灰制作的碱水。把碱水倒进去以后，魔芋汁水就会发生变化，先是黏稠，然后变稀，之后再变成黏稠，这个时候把火关了，盖上锅盖，焖上15分钟左右就会凝固成为魔芋豆腐了。
现在市面上的魔芋豆腐一般也要卖到3元左右一斤，而且它大部分都是被一些火锅店买去了，毕竟在冬天的时候，很多人吃火锅都喜欢放一些魔芋豆腐。各位网友朋友们，你们当地还有人种植魔芋豆腐吗？
