LET LOVE SURROUND YOU
“ 心之所安，就在 一餐一饭”
“ 一勺一菜， 皆为爱 ”
教育即创造，教育即尊重，
教育即唤醒，教育即生活。
对于伦华教育以及科外而言，一所学校的文化不仅落实在课程与教学中，也同样体现在校园生活的方方面面。从校园建筑到空间规划再到后勤服务，我们希望构筑一个 温馨、精致、人文的家园， 让每一天的校园生活无声地陪伴、滋养、塑造着学校中的每一个灵魂。
也正因为这一份情怀， 饮食成为了科外精致办学理念中举足轻重的一部分：严格的后厨管理，精致的菜肴烹调，创新的菜品配比...... 我们希望打造这一份独特的饮食文化，也能成为每一个科外人难以忘怀的美好记忆。
1、于细微处见责任，打造科外“星级餐厅”
随着苏科外高级中学的启用，苏科外与苏科中每天为近 3000名师生提供 早、中、晚餐，我们不仅注重菜品的营养和美味，菜品的安全更是重中之重，不可忽视。
科外的食堂秉承着曹伦华总校长始终倡导的精致管理，结合《食堂五常法》，做到 严组织、严清洁、严检查、严规范以及严自律，用爱与责任烹饪星级美食。
严｜从每一份原材料开始
关于食品采购，科外坚持 当天送货的原则，以保证食品新鲜、卫生和安全。
科外通过严格的招投标程序选择供应商， 选择品质、服务等综合条件突出的单位合作， 中标的每家单位都符合苏州市市场监督管理局溯源管理。猪肉选择雨润品牌，大豆油选择金龙鱼非转基因，调味品从麦德龙选择海天等大品牌产品，豆制品选择苏州金记等大品牌单位。
每天早上6点， 进货专人验收产品质量、检测报告、配送车辆卫生等，验收过程中厨师长也会从专业角度二次把关。学校领导和食品安全管理员日常也将不定期对食材进行抽查，食堂从业人员在切配时也会进行食材再次查验，保证原料新鲜。
严｜在每一次的存储管理中
食品入库前，厨师长做好检查和验收工作，食品入库后，原料分类存放，做好详细的标签， 勤购、勤买，避免存放时间过长，降低食品质量。仓库内保持清洁、卫生，空气流通，物品存放整齐，仓库由专人管理，未经仓库管理员同意任何人不得随意进入。
严 | 在无时不刻的烹饪环境里
烹饪时，厨师会再一次检查食品质量，决不让不符合卫生要求的食品以及变质食品出现在学生餐桌。食品要求烧熟煮透，为了防止外熟里生，厨师使用 专用的食品中心温度计测量，保证食品中心温度高于70℃。
每种食品 单独48小时留样，每种样品标明留样日期、餐次、品名，并在登记表上注明留样人。留样不低于250g，存放于专用冷藏冰箱，由专人负责，加强留样管理，保证用餐师生安全。
严｜在每一个工作人员的管理上
科外有着一支自建校以来稳定专业的食堂工作团队。每日上班前15分钟，由学校食品卫生管理员及食堂负责人对食堂从业人员进行 晨检和健康观察，及时掌握食堂从业人员的健康状况。对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到医院作进一步检查并做好从业人员晨检查记录。
从业人员进入操作间前需更衣、洗手，进入熟食间时先进入二次更衣室更换衣物、洗手消毒等才可进行打餐。
此外，科外定期组织 卫生安全防护学习活动；规范服务流程，强化窗口形象，使用文明和善语言，提供热情满意服务，使学生在进餐时也能潜移默化地受到文明守信、勤俭节约的教育。
苏科外与苏科中的餐厅均参与苏州市阳光餐厅平台的统一管理， 通过将各环节照片上传，每天接受教育局，市场监督局等部门实时监管。
每学期，市场监督局会对学校进行一到两次的突击抽样检测，全部委托给专业第三方进行。 科外成立至今，在市场监督局的第三方检测中始终高品质通过。
每年中考期间，市场监督局更是在考前对全校的餐具和食品进行检测，同时中考三天，安排人驻扎学校， 实行三天共计36小时的全程监管， 科外餐厅的食品安全得到市场监督局的充分肯定。
2、与细节中见品质，让爱从味蕾开始蔓延
科外以“ 营养均衡、荤素搭配、健康美味”为原则制定菜谱，保障孩子们 合理的膳食摄入，科外的食堂在做到营养丰富的同时，更追求美味的享受。学校食堂一日三餐，孩子们都可以品尝到各地的美食，满足不同的味蕾。
每天早中晚，一日三餐，学校会给 低年级的小朋友进行分餐， 专门配备保温餐车，等学生进餐厅就坐后，餐厅阿姨才从保温餐车里取出分好装盘的饭菜，保证孩子们入口的可口菜肴都是 热腾腾的。
苏科中的大孩子们的早餐采用自助形式，学生们按照口味和需求自取。早餐从健康粗粮到苏式点心，从营养豆浆到美味面条，品种丰富，满足不同口味的需求，让早餐也能那么丰富多彩!
BREAKFAST
YUMMY
为了不断提升午餐的品质，厨师长特别采纳师生的意见， 出新菜，想新招，创新菜品形式，提高饭菜质量：避风塘大虾、干锅鸡块、玉米虾仁......一个个新菜品不断上新。
针对时令的变化，科外不断变换着菜品，或是 炎炎夏日的冰镇绿豆汤，或是寒冷冬日的一碗红枣姜茶，亦或是根据时令变化的水果，让孩子们感觉到菜品丰富的同时，也品尝到各式各样的美味。
晚餐则是进行富有针对性的营养配餐，保证了各年龄段学生在校学习和成长的营养供给。为了满足不同学生的需求，科外餐厅特别规定了每餐 不设打饭次数的限制，直至学生吃好、吃饱。
饭菜添加处， 4~5种菜肴让师生按照口味自由选择和添加，蔬菜、小炒、特色主食一应俱全，总会带来不一样的惊喜。 为学生添菜、添汤、添饭时，老师或者阿姨总会主动询问：“够了吗？吃饱了吗？”......贴心的问候带来无微不至的关怀。
餐厅的美食，美在其味，
更美在其蕴含的心意和情怀。
我们将追求完美的精神投射在每一餐，
用精致的服务提升学生与教职工的幸福指数。
3、只要用心，就能让餐厅成为一个“育人场”
一方饭桌有学问，小小食堂能育人。
学校餐厅加强了就餐秩序管理，要求学生进餐时把食品废弃物放在规定的地方，用餐后把餐具送到指定的地点，从一点一滴上培养孩子们讲卫生、讲公德等良好品质，让苏科外餐厅成为了学校育人的第二课堂！
每学期，由少先队以及各个学生会组织餐厅用餐管理，一个个监督员在餐盘回收处，提醒师生们节约粮食，养成好的生活习惯。
学校实行了 “陪餐制度”。食堂里，校领导和老师们和孩子们一同“光盘”，及时为孩子们添菜添饭，共同品尝着美食，饭后听一听孩子们的心声……学校把用餐当作一门课程，陪餐不仅拉近了师生之间的距离，也留下串串温暖的记忆。
此外，学校还有着品种多样的西餐厅。每月，西餐厅都有着各式各样的美食文化主题。我们从美食出发，和孩子们共赴一场文化之约，在这过程之中，他们的文化礼仪不断建立起来，也更能够培养他们的跨文化能力和文化包容力。
阳光食堂、透明厨房、幸福餐桌，
科外的餐厅不仅飘出饭菜香，更洋溢着育人的清香。
精致管理是科学精神与人文精神相互交融的管理，是追求卓越、精益求精、周到细致、精雕细刻的管理，为的就是追求教育至真、至善、至美的理想目标。
专业人做专业事，我们不仅以专业态度与追求用心做教育，同样将精心、匠心、爱心注入到学生服务的每一个细节中。
让一餐一饭，都成为爱的滋养！
素材提供：总务处
